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 4 délicieuses recettes de carottes

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marileine
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marileine


Messages : 27475
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Localisation : belgique

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MessageSujet: 4 délicieuses recettes de carottes   4 délicieuses recettes de carottes Icon_minitimeLun 5 Oct - 13:32

4 délicieuses recettes de carottes

4 délicieuses recettes de carottes Carotte1
 
La carotte contient de nombreuses vitamines et elle est idéale pour la peau et la vue. Mais nous ne savons pas toujours comment la préparer si ce n’est en salade. Voilà pourquoi nous vous proposons quatre délicieuses recettes de carottes qui plairont à toute la famille !
 

Roulé aux légumes
4 délicieuses recettes de carottes Carotte2
Cette délicieuse recette ravira vos papilles ! Vous aurez besoin de :
Pour la pâte :

  • 120 g de farine complète très fine
  • 50 ml d’eau
  • œuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel marin

[size]
Pour la garniture :
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  • oignon
  • 1 poireau
  • 4 carottes
  • 200 g de citrouille
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 aubergine
  • 3 cuillères à soupe de ricotta ou de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Persil
  • Biscuits à base de farine complète et moulus
  • Graines de sésame
  • Sel marin

[size]
Préparation :
Mélangez tout d’abord les ingrédients indiqués pour préparer la pâte. Travaillez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Recouvrez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Épluchez et émincez l’oignon, l’aubergine, les carottes et la citrouille. Versez le tout dans une poêle avec l’huile d’olive et le sel.
Retirez la poêle du feu lorsque les légumes sont bien cuits et laissez le tout refroidir. Mélangez ensuite les légumes aux deux fromages.
Préchauffez le four à 180º C, recouvrez une plaque avec du papier de cuisson et saupoudrez-la avec un peu de farine.Étirez bien la pâte sur cette plaque. Versez les biscuits moulus sur la pâte, puis la garniture. Répartissez bien le tout sur toute la pâte de manière homogène.
Pour finir, enroulez la pâte en faisant bien attention de ne pas faire de trou. Saupoudrez le roulé de graines de sésame et… au four !




Cake à la carotte
4 délicieuses recettes de carottes Carotte5
Pour cette merveilleuse recette, vous aurez besoin de :
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  • 400 g de biscuits
  • 1 pot de lait écrémé
  • 1 verre de lait
  • 2 carottes râpées
  • Raisins secs et amandes effilées (facultatif)

[size]
Préparation :
Cette recette est très simple, et même les enfants peuvent participer !
Il suffit d’émietter les biscuits et de verser ces miettes dans un récipient avec le verre de lait. Ajoutez ensuite le lait écrémé.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez ensuite les carottes et versez le tout dans un moule. Recouvrez de raisins secs et d’amandes effilées si vous le souhaitez. Vous pouvez déguster ce cake à la carotte chaud ou froid !




crevettes flambées au vin corse

4 délicieuses recettes de carottes Crevettes-ok-610x300
 
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  • Pour les crevettes :

  • 24 crevettes (6 par personnes)
  • 1 bouteille de muscat du cap Corse
  • Ail
  • Quelques brins de persil
  • Une noisette de beurre


  • Pour la salade :

  • 1 salade verte
  • 2 pamplemousses roses
  • Quelques tomates cerise
  • 1 oignon
  • Huile
  • Vinaigre
  • Sel et poivre
  • Sucre en poudre

[size]
 
Dès le début du printemps, nos papilles sont en effervescence. Elles veulent du frais, du léger mais aussi du savoureux ! Elles ont raison 4 délicieuses recettes de carottes Icon_smile . Pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux, on a de quoi vous faire concocter un délicieux plat en seulement 10 minutes. Des crevettes flambées au muscat Corse accompagnées d’une petite salade, ça vous tente ? Une recette pleine de goût et tout en fraîcheur.

La préparation des crevettes flambées au muscat Corse

A vos marques, prêt(e)…. ? Vous allez être étonné(e), cette recette va aller très vite à préparer. On est loin des longues préparations habituelles de la cuisine traditionnelle Corse 4 délicieuses recettes de carottes Icon_wink . Mais avant de pouvoir déguster cette délicieuse entrée, un peu d’organisation s’impose. Commencez par la salade de pamplemousses. Contrairement aux crevettes, elle pourra attendre tranquillement dans le réfrigérateur.
La salade de pamplemousses
Dans un saladier, préparez la vinaigrette. Versez l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et… une pincée de sucre. Du sucre ? Oui, rassurez-vous, c’est normal. Le sucre permet de rééquilibrer l’acidité des pamplemousses. Ça vous évitera bien des grimaces.
Ajoutez ensuite la salade verte dans le saladier. Pelez les pamplemousses et enlevez soigneusement les pépins et les membranes intérieures. Il ne doit rester que la chair. Coupez-la ensuite en petits cubes. Hachez l’oignon. Et incorporez le tout à la salade. Rajoutez quelques tomates cerise. Hop, c’est prêt. Réservez au frais.
Les crevettes flambées au muscat Corse
Vous avez eu le temps d’acheter des crevettes fraîches ? Parfait. Sinon, vous pouvez opter pour des crevettes surgelées. Mais il faudra les faire décongeler très doucement pour éviter de se retrouver avec des crevettes flasques et caoutchouteuses. Rédhibitoire.
Décortiquez les crevettes en prenant soin de leur laisser la queue. Plus pratique au moment de la dégustation. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez un mélange d’ail et de persil. Poivrez. Versez les crevettes dans la poêle. Faites les revenir 5 minutes à feu doux. Arrosez-les avec la moitié de la bouteille de muscat. Laissez réduire tout en surveillant que le vin ne brûle pas. Juste avant de servir, arrosez avec le reste du muscat, faites chauffer puis flamber. Olé ! Mais attention quand même au coup de chaud… et à vos sourcils 4 délicieuses recettes de carottes Icon_smile .
Pour le dressage des assiettes, déposez dans les assiettes un lit de salade de pamplemousses puis placez les crevettes. Appétissant.

La dégustation des crevettes flambées au muscat Corse

Le plat refroidit vite et la salade risque de se flétrir sous la chaleur des crevettes. Alors, aussitôt les assiettes préparées, servez et dégustez. Vous aurez ensuite tout le temps d’expliquer à vos convives vos secrets de cuisine. N’oubliez pas de disposer près des assiettes quelques rince-doigts. Vos convives apprécieront le geste…


la bûche

Bûche au chocolat
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Quantité6 Personne(s)
Préparation40 min
Cuisson15 min
Coût de la recettePas cher
Niveau de difficultéFacile
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Ingrédients
pour Bûche de Noël au chocolat
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  • Pour la crème au beurre :
  • 3 œufs
  • 30 g de maïzena
  • 60 g de sucre fin
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/4 de l de lait
  • 200 g de chocolat
  • 200 g de beurre
  • Pour le gâteau roulé :
  • 6 c. à soupe de chocolat en poudre
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de maïzena
  • 25 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 g d'amande en poudre
  • 1 pincée de sel

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Préparation
pour Bûche de Noël au chocolat
1
Préparez la crème au beurre :
2
Dans une casserole mélangez les sucres et la maïzena, ajoutez les œufs et le lait, retirez du feu à la première ébullition.
3
Faites fondre le chocolat au bain marie.
4
Ajoutez le chocolat fondu à la crème. Remuez de temps en temps.
5
Travaillez le beurre à la spatule. Incorporez le beurre à la crème.
6
Laissez refroidir au réfrigérateur.
7
Préchauffez le four th.5 (150°C).
8
Préparez le gâteau roulé :
9
Séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
10
Battez les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
11
Ajoutez la farine, la maïzena, les amandes en poudre, le chocolat en poudre, le sel et la levure.
12
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
13
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
14
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie avec 1 cm d’épaisseur et faites un rectangle avec la pâte.
15
Enfournez pendant 10 min.
16
Sortez-le du four, posez un torchon humide dessus, retournez-le, enlevez le papier sulfurisé, recouvrez avec un autre torchon humide et laissez refroidir.
17
Enlevez les torchons et étalez la crème d’un côté du gâteau. Roulez-le sur lui-même, serrez-le dans un torchon pour qu'il garde sa forme. Saupoudrez-le de sucre glace et décorez-le à votre goût.
18
Conservez-le au réfrigérateur.




la salade aux anchois

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  • 4 oeufs
  • 3 oignons rouges
  • 200g de fromage blanc pur chèvre
  • 80g d'olives noires
  • 50g de câpres
  • 1 boîte de filets d'anchois
  • 15cl d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • sel et poivre.


[size]
 
Voilà l’été s’est installé, et j’ai décidé d’accompagner ce beau soleil avec une bonne salade fraîche 4 délicieuses recettes de carottes Icon_smile Au menu du jour : anchois accompagnés de fromage de chèvre, d’olives et de câpres.

Préparation

La veille
La préparation de la veille consiste à préparer les oignons. Tout d’abord, pelez et émincez-les finement. Mettez le tout dans un saladier, puis assaisonnez d’huile d’olive. Enfin ajoutez le jus des citrons, et laissez mariner au frais.
Le jour même
Le grand jour est arrivé 4 délicieuses recettes de carottes Icon_smile Commencez par faire cuire les oeufs pendant 10mn.
Une fois vos œufs durs prêts, écalez-les et coupez-les en rondelles.
Afin d’arroser le tout à la fin, prélever la marinade des oignons, et gardez-la sur le côté.
Maintenant et si nécessaire, dénoyautez les olives ; puis ajoutez-les, ainsi que les câpres, dans votre saladier contenant les oignons de la veille.
Sortez les filets d’anchois de leur boîte, disposez-les dans le saladier. Placez ensuite les oeufs et le fromage coupé en cubes.
Il est maintenant temps de faire la finition : arrosez votre salade avec la marinade des oignons et finissez par parsemer de ciboulette hachée.

Dégustation de la salade

Place à la dégustation ! Du pain de campagne ainsi qu’un vin corse se feront un plaisir d’accompagner votre plat frais 4 délicieuses recettes de carottes Icon_smile


la soupe corse

4 délicieuses recettes de carottes Soupe-corse1-610x300
 
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  • 250g de spaghetti
  • 150g de panzetta
  • 100g de haricots blancs frais
  • 4 pommes de terre
  • 2 tomates
  • 3 courgettes
  • 1 chou frisé
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons émincés
  • 1 bouillon cube
  • 1 bouquet garni

[size]
 
Il n’y a pas de saison pour profiter d’une bonne soupe. Hé oui, la soupe n’est pas à la mode qu’en hiver. L’été aussi, elle se savoure ! Au retour d’une journée de plage, on a envie d’un bon repas savoureux. Et les salades, les sandwichs et les barbecues… ce n’est pas la panacée. Voici donc une recette qui a du goût : celle de la soupe Corse ! A vos cuillères 4 délicieuses recettes de carottes Icon_smile .

Préparation de la soupe Corse

Une soupe, ce n’est jamais très compliqué à préparer… et ça tombe bien. Alors, commençons par le plus long : faire dorer la panzetta. Débitez en petits morceaux la panzetta et faites-la revenir dans un faitout avec de l’huile d’olive, les oignons, l’ail écrasé, le bouillon cube et le bouquet garni. Ca mijote, ça mijote 4 délicieuses recettes de carottes Icon_smile . Remuez de temps en temps pour que rien n’attache.
Le 2ème acte de cette recette de soupe Corse va se passer autour de l’évier. Il faut en effet laver tous les légumes. Remontez vos manches ! Quand ils sont propres, épluchés et coupés en morceaux, ajoutez-les dans le grand faitout. Ajoutez les tomates et couvrez d’eau. Vous allez d’ailleurs profiter de toute cette eau pour faire cuire les haricots frais. Rien ne se perd.
Laissez alors le feu sous le faitout pendant environ 2 heures. Écumez régulièrement pour ne pas avoir trop de graisse dans votre assiette au moment de la dégustation. Le bouillon n’en sera que plus savoureux.
Pour les cuisiniers pressés (on vous comprend), il existe une autre variante : la cocotte minute ! Versez toute votre préparation dans la cocotte, fermez-la avec précaution et… feu ! Vous n’aurez que 15 à 20 minutes à attendre avant de manger. Pratique 4 délicieuses recettes de carottes Icon_smile .

Dégustation de la soupe Corse

Généralement la soupe Corse est accompagnée de quelques pâtes plongées dans l’assiette au moment du service. 10 minutes avant de servir, pensez donc à faire cuire des spaghettis. La soupe Corse se sert bien chaude. Dressez le tout dans une assiette creuse profonde et le tour est joué : place aux compliments 4 délicieuses recettes de carottes Icon_smile


les calamards grillés à la sauce citronée

4 délicieuses recettes de carottes IMG_3546-610x300
 
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  • 1kg de calamars frais
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 2 citrons (ou 1 cédrat)
  • 3 grosses gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et Poivre


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Rien qu’au titre, si vous aimez les calamars, vous devez saliver. Voilà une recette qui fait exploser des saveurs méditerranéennes sur la langue : testée ce weekend, profitant du soleil sur ma terrasse, elle a fait sensation. Les calamars grillés (à la plancha ou au grill) arrosés d’une sauce ail et citron sont faciles à réaliser, mais il faut faire preuve d’un minimum de patience. Allez, en cuisine !

Préparation

Remontez les manches, c’est le passage ennuyeux de la recette. Passez les calamars sous l’eau fraîche, puis retirez les têtes que vous conservez à part. Ouvrez les corps pour les vider, et retirez la membrane sur l’ensemble de la chair (la peau doit bien partir, vous devez avoir des calamars bien blancs).
Occupez-vous ensuite des têtes : écartez les tentacules, retirez les becs du bout du couteau. En quelques coups de lame, séparez les tentacules du reste de la tête. Ces tentacules seront cuits avec les chairs des calamars.
Cuisson des calamars et de la sauce ail-citron
Préparez la sauce : vous devez avoir pressé les citrons ou le cédrat, pour conserver le jus dans un bol à part. Jetez un filet d’huile d’olive dans une poêle, et faites-y revenir doucement les gousses d’ail hachées. Ajoutez sel et poivre. Dès que l’ail se teinte suffisamment, coupez le feu, et arrosez avec le jus de citron ainsi qu’une bonne dose d’huile d’olive. Mettez de côté cette sauce.
En parallèle, coupez les poivrons en morceaux, et hachez le persil dans un verre.
Passez au grill ou à la plancha : jetez les calamars pour les griller pendant 5 à 8 minutes. Les tentacules doivent être ajoutés au grill à mi-cuisson, en même temps que les morceaux de poivrons.
On s’approche de l’assiette ! Versez la sauce aillée et citronnée sur les calamars et les poivrons, laissez chauffer 30 secondes, et servez dans les assiettes. Saupoudrez de persil… C’est prêt 4 délicieuses recettes de carottes Icon_wink

Dégustation

Un petit vin blanc ou rosé corse en accompagnement, une bouteille d’Orezza pour secouer les papilles, et c’est tout. Les calamars grillés se dégustent simplement, le soleil au zénith et l’odeur du maquis et de la méditerranée pour enrober le tout…


Recette du gâteau à la carotte

4 délicieuses recettes de carottes Gateau-carotte-500x325
 
Aujourd’hui, nous vous proposons la recette du gâteau à la carotte. Vous pourrez égayer vos repas grâce à ce superbedessert ! Vous apporterez également à votre organisme énormément d’éléments nutritifs grâce à la carotte. Génial, non ?
La carotte est l’un des légumes qui contient le plus de bienfaits dans notre l’alimentation. De par ses minéraux et ses vitamines, c’est l’un des aliments les plus complets ! En effet, elle est riche en caroténoïdes, qui permettent de prévenir l’apparition de certains cancers ainsi que les cellules cancéreuses. Ses propriétés nous aident à rester en bonne santé et freinent le vieillissement.
 

On peut consommer les carottes de plusieurs manières. Mais quoi de plus délicieux que de préparer un superbe gâteau ?Nous allons donc vous donner ici la recette du gâteau à la carotte !
La recette du gâteau à la carotte : les ingrédients
Pour 8 personnes :
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  • 300 g de carottes
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 50 g de farine d’amande
  • 90 g d’huile de tournesol
  • œufs de taille moyenne
  • Un sachet de vanilline
  • 180 g de sucre
  • Du sucre glace

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La recette du gâteau à la carotte : préparation
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  • Pelez les carottes, lavez-les ensuite et coupez-les en plusieurs morceaux (on peut aussi les râper). Ensuite, mettez-les dans une passoire.



  • Cassez les œufs, ajoutez du sucre et battez-les jusqu’à obtenir un composé blanc mousseux.



  • Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure et la vanille. Surtout mélangez bien, ajoutez ensuite la farine d’amande et les carottes bien égoutées.



  • Ajoutez ce dernier mélange aux œufs, puis remuez très doucement le tout avec une cuillère.



  • Graissez un moule avec du beurre, il vaut mieux que le moule soit rond et qu’il puisse s’ouvrir. Vous pouvez ensuite versez la pâte dans le moule.



  • Mettez ensuite le moule au four à 180 degrés, pendant 30 minutes. Une fois ces 30 minutes écoulées, baissez la température à 170 degrés et laissez cuire encore 10 minutes. Vous pouvez d’ailleurs vérifier que le tout est bien cuit à l’aide d’un cure-dent.



  • Pour finir, démoulez le gâteau sur un plat et saupoudrez-le de sucre glace(selon votre goût).

[size]
Voilà, en moins d’une heure, vous avez réussi à préparer un gâteau superbe très facilement ! De plus, la carotte, l’ingrédient phare de ce gâteau, nous aidera à garder notre santé intestinale tout en préservant notre peau. Elle permet aussi de réduire le cholestérol et de prévenir l’artériosclérose.


bonne après midi 1     Ninnenne      blog  de partage   angelina04[/size]
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