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 Boulettes d'agneau à la menthe

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AuteurMessage
marileine
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marileine


Messages : 27475
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MessageSujet: Boulettes d'agneau à la menthe   Boulettes d'agneau à la menthe Icon_minitimeDim 22 Jan - 12:38

[size=33]Boulettes d'agneau à la menthe[/size]



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Boulettes d'agneau à la menthe I92787-boulettes-d-agneau-a-la-menthe
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Par Un Internaute CuisineAZ

Postée par Véronique
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GUIDE DE PRÉPARATION : BOULETTES D'AGNEAU À LA MENTHE


  •  4 Pers.

  •  25 min

  •  20 min


  •  16,11

  •  Facile





INGRÉDIENTS



  • 600 g d’épaule d’agneau désossé
  • 4 brins de menthe
  • 2 gousses d’ail
  • 3 oeufs
  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 c. à soupe de farine
  • 5 cl de lait
  • 1/2 c. à café de quatre-épices
  • sel, poivre
  • Pour la semoule parfumée
  • 1,5 verre de semoule
  • 35 g de beurre
  • 2 c. à café de curcuma
  • sel, poivre

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PRÉPARATION


ÉTAPE 1Portez l’eau salée au gros sel à ébullition, versez de l’huile d’olive. Placez la semoule dans un plat creux, versez dessus l’eau bouillante. Parsemez de quelques noix de beurre et laissez gonfler 5 min. Saupoudrez de curcuma et parsemez de coriandre. Mélangez et égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette. Maintenez au chaud.



ÉTAPE 2Pour les boulettes, placez la mie dans un bol, arrosez-la du lait. Coupez la viande d’agneau en morceaux et hachez-les.

ÉTAPE 3Rincez les brins de menthe. Ciselez les feuilles de trois des brins.

ÉTAPE 4Versez la farine dans une assiette creuse. Cassez 2 oeufs dans une 2ème assiette. Salez et poivrez-les. Battez-les en omelettes avec 2 c. à soupe d’eau.

ÉTAPE 5Préparez les boulettes : dans une jatte, rassemblez la viande hachée, les gousses d’ail pelées et écrasées, la mie ramollie, la menthe ciselée et le dernier oeuf. Assaisonnez du quatre-épices, salez et poivrez. Mélangez bien

ÉTAPE 6pour obtenir une préparation homogène.

ÉTAPE 7Façonnez des boulettes de la grosseur d’une clémentine. Roulez-les dans la farine et rangez-les en les espaçant sur un grand plat.

ÉTAPE 8Préchauffez le bain de friture à 175°C. Procédez en 2 ou 3 fois : passez les boulettes dans l’oeuf battu et plongez-les dans le bain de friture.

ÉTAPE 9Laissez cuire 6 à 7 min. Égouttez-les sur plusieurs feuilles de papier absorbant.

ÉTAPE 10Faites frire le reste des boulettes de la même façon.

ÉTAPE 11Décorez de quelques feuilles de menthe et servez rapidement.


Imprimer la recette        bon week-end         Ninnenne  
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En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/boulettes-d-agneau-a-la-menthe-9740.aspx#mdMfv1CDZWjwbw4Q.99
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