marileine
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 | Sujet: Terrine de dinde légère aux pistaches pour entrée froide minceur  Sam 25 Fév - 15:38 | |
| Terrine de dinde légère aux pistaches pour entrée froide minceurimage: http://www.fourchette-et-bikini.fr/sites/default/files/styles/full_320x256/public/terrine_de_dinde_aux_pistaches_14.jpg?itok=LWJaPgsC
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- 1 kg de blancs de dinde
- 70 g de pistaches décortiquées
- 2 c. à soupe de moutarde forte
- 1 oeuf
- 6 feuilles de sauge
- sel, poivre
[size=41]PRÉPARATION[/size][list="recipePreparation instructions"] [*] Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.[*] Nettoyez, épongez et ciselez finement les feuilles de sauge.[*] Placez 700 g de blancs de dinde dans le bol d'un robot mixeur.[*] Ajoutez-y la sauge ciselée, l'oeuf et la moutarde, puis mixez pendant plusieurs secondes jusqu'à obtenir une sorte de farce bien homogène. Salez et poivrez selon vos goûts.[*] Coupez le restant de blancs de dinde en lanières régulières à l'aide d'un couteau pointu.[*] Concassez grossièrement les pistaches décortiquées à l'aide d'un mortier.[*] Mélangez la farce avec les lanières de dinde et les pistaches concassées dans un saladier. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.[*] Versez la préparation dans une terrine allant au four. Couvrez la terrine avec son couvercle.[*] Placez la terrine dans un plat creux rempli d'eau. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 min.[*] Laissez refroidir la terrine sur une grille à la sortie du four, puis placez-la au réfrigérateur jusqu'au service.[*] Servez bien frais découpé en tranches et accompagné de pain grillé et d'une salade verte assaisonnée.[/list]  Ninnenne
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