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 10 choses à faire avec de la maïzena

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marileine
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marileine


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MessageSujet: 10 choses à faire avec de la maïzena   10 choses à faire avec de la maïzena Icon_minitimeJeu 22 Juin - 13:39

10 choses à faire avec de la maïzena

image: http://static.cuisineaz.com/680x357/i121188-.jpeg
10 choses à faire avec de la maïzena I121188-
La maïzena (ou fécule de maïs) est un ingrédient naturel commercialisé sous la forme d'une poudre blanche très fine, qui est extraite de l'amidon du maïs. Mais il faut avouer que si l'on en a souvent un paquet dans les placards de la cuisine, on sait rarement quand ou comment l'utiliser... Pour nous aider à y voir plus clair, CuisineAZ nous donne 10 choses à faire avec de la maïzena. Il va y avoir des surprises !

1. Rendre un gâteau plus léger

Voici une petite astuce bien connue des pâtissières : pour rendre un gâteau plus léger (au sens propre comme au sens figuré d'ailleurs), il suffit de remplacer la quantité totale de farine de la recette par un mélange 50% farine-50% maïzena. La maïzena est en effet moins calorique que la farine !

2. Épaissir une sauce, une crème, une soupe

Quand une sauce ou une crème (salée ou sucrée) est trop liquide et qu'elle manque de consistance, on peut rectifier le tir en ajoutant de la maïzena, qui est un épaississant naturel. Pour ce faire, il convient de diluer la fécule dans un peu de liquide froid, puis de l'incorporer doucement au mélange.

3. Garder la viande moelleuse

La prochaine fois que l'on prépare un plat en sauce avec de la viande, on n'oublie pas de saupoudrer cette dernière de maïzena. Non seulement la viande restera moelleuse et tendre à la cuisson, mais le surplus de maïzena permettra de lier la sauce !

4. Alléger une sauce

Même si la maïzena est efficace pour épaissir les sauces, elle peut aussi les rendre plus légères. Eh oui : dans la béchamel, on peut remplacer le mélange beurre/farine (roux) par de la maïzena. La sauce sera plus onctueuse, mais plus légère aussi !

5. Remplacer les œufs

Grâce à son pouvoir épaississant, la maïzena permet de diminuer le nombre d'œufs dans certaines préparations... notamment la crème anglaise, où elle joue à merveille le rôle de liant de l’œuf !

6. Faire une pâte à crêpes plus digeste

Voilà un bon conseil pour les personnes qui ont du mal à digérer les crêpes : remplacer la farine par un mélange farine-maïzena, et ajouter un verre d'eau gazeuse dans la pâte juste avant de les cuire. La pâte sera plus légère et onctueuse, et les crêpes plus aérées et digestes. Le bon plan !

7. Créer de la pâte à modeler

La maïzena n'est pas utile seulement en cuisine ! La preuve : si des petits cousins débarquent et qu'il faut les occuper mais qu'on n'a pas de jouets sous la main, on peut leur fabriquer une pâte à modeler maison en mélangeant dans un récipient de la maïzena et du liquide vaisselle. Et si on a des colorants sous la main, c'est encore mieux !

8. Remplacer sa poudre libre

Incroyable mais vrai : pour fixer le maquillage et matifier le teint, on peut tout à fait remplacer notre traditionnelle poudre libre par de la maïzena (une toute petite quantité bien sûr !). Légère et très volatile, la maïzena est une solution économique qui ravira les peaux grasses !

9. Utiliser comme shampoing sec

Il n'y a pas que le talc qui permet de remplacer le shampoing sec : la maïzena aussi ! Pour ce faire, il faut appliquer un peu de maïzena sur les racines, frotter, brosser pour éliminer, et voilà le travail.

10. Rendre un vernis mat

Avis à celles qui veulent se fabriquer un vernis mat pour pas cher : il suffit de mélanger un peu de vernis classique à de la maïzena (la consistance ne doit pas être trop solide), puis d'appliquer normalement sur les ongles. En séchant, le vernis aura gagné un effet mat comme par magie !
 
Alissa Brissat, le 17/02/2017
[size=33]10 bienfaits de l'eau de rose sur la santé[/size]

10 choses à faire avec de la maïzena I128165-
L'eau de rose (ou hydrolat de rose) est un liquide que l'on obtient en distillant des pétales de rose, à ne pas confondre avec l'huile essentielle de rose, plus concentrée. Cette essence au parfum enivrant regorge de bienfaits santé et beauté... que CuisineAZ vous propose de découvrir !

1. Elle calme les céphalées

En cas de mal de tête ou de migraine, prenez une compresse, trempez-la dans de l'hydrolat de rose, et appliquez la compresse sur votre front : vous sentirez vite une amélioration, car l'eau de rose est réputée pour soulager les maux de tête.

2. Elle lutte contre le rhume

En hiver, quand vous avez attrapé un rhume ou une grippe et que vous vous sentez encombrée, mettez quelques gouttes d'eau de rose dans votre tisane : elle a l'avantage de dégager les voies respiratoires !

3. Elle préserve la peau du vieillissement

L'eau de rose est un produit très riche en vitamines C et E, des vitamines antioxydantes qui combattent l'action des radicaux libres dans l'organisme. Pour garder une peau de bébé plus longtemps, n'hésitez pas à l'utiliser en tonique sur le visage !

4. Elle accélère la cicatrisation

En cas de petite coupure ou de plaie, versez quelques gouttes d'eau de rose sur un coton, puis appliquez-le sur la zone endolorie : l'hydrolat de rose possède des vertus cicatrisantes qui permettent d'accélérer la guérison des petites plaies.

5. Elle protège la peau

L'intérêt de mélanger un peu d'eau de rose dans votre crème hydratante tous les matins ? L'eau de rose va l'hydrater, l'assainir, la rendre plus ferme et plus élastique (parfait pour repousser l'apparition des rides), illuminer votre teint et lui donner un coup de frais.

6. Elle rebooste

Le parfum de l'eau de rose, en plus d'être agréable et subtil, possède aussi des propriétés toniques et anti-fatigue. En cas de coup de mou dans la journée, mettez-en un peu sur vos poignées, et vous allez vite retrouver la pêche !

7. Elle estompe les taches

Vous avez des petites taches brunes, de dépigmentation voire des vergetures à différents endroits du corps ? Appliquez régulièrement dessus un coton imbibé d'eau de rose, car elle n'a pas son pareil pour faire disparaître les taches et autres marques disgracieuses.

8. Elle guérit les aphtes

Comme elle présente des vertus anti-bactériennes, l'eau de rose peut s'avérer très utile quand vous avez des aphtes... mais également des petits boutons d'acné dont vous voulez vous débarrasser rapidement sans qu'ils ne s'infectent !

9. Elle déstresse

Vous vous sentez tendue et à bout de nerfs ? Versez quelques gouttes d'eau de rose dans votre bain : cette dernière présente en effet des vertus décontractantes et relaxantes, idéales pour repartir du bon pied !

10. Elle soigne le cuir chevelu

Quand vous avez une mauvaise circulation sanguine au niveau du cuir chevelu, vous avez plus de chances de les perdre (définitivement). Pour endiguer une chute de cheveux, n'hésitez pas à mettre quelques gouttes d'eau de rose dans votre après-shampoing, car en plus d'activer la circulation sanguine, elle renforce les cheveux de l'intérieur.
 
Alissa Brissat, le 16/06/2017


[size=33]10 recettes qu'on rate toujours en cuisine[/size]

10 choses à faire avec de la maïzena I128102-
C'est marrant mais en cuisine, même quand on se débrouille bien, il y a toujours des recettes irréductibles qui, un peu à la manière des Gaulois dans la BD, font de la résistance et ne se laissent jamais faire ! CuisineAZ revient sur 10 recettes qui riment souvent avec ratage...

1. Le soufflé

C'est bien simple : qu'il soit au fromage, au thon, ou encore au chocolat, dès que l'on sort notre soufflé du four, toute contente d'aller le présenter à nos invités, pfiut, il retombe, et notre moral avec !

2. Le moelleux au chocolat

C'est fou ça : même quand on respecte la recette et le temps de cuisson à la virgule près, notre moelleux au chocolat est toujours trop cuit, et son « cœur coulant » n'est jamais coulant !

3. Les crêpes

Les crêpes, c'est toujours galère : quand on réussit à faire une pâte lisse et sans grumeaux, on se sent pousser des ailes, on se dit qu'on va faire sauter la crêpe dans la poêle comme une chef et hop... la crêpe finit son existence sur le carrelage de la cuisine !

4. Les pâtes carbo

Parce que oui, au 21ème siècle, il y a encore des personnes qui utilisent de la crème fraîche et des lardons pour faire des pâtes à la carbonara... Che guaio ! (quel malheur !)

5. Les macarons

Quand on regarde des blogs ou des émissions culinaires, les macarons, ça a l'air super facile à faire. Mais pourquoi diable quand nous on s'y met les coques ne montent pas, les croûtes ne se forment pas, la petite « collerette » ne se fait jamais, et notre ganache ne ressemble... à rien ?

6. La mayonnaise

On a beau connaître 10 000 astuces de grand-mère pour réussir la mayo (comme par exemple piquer notre fourchette dans une pomme de terre crue), c'est toujours la même chose : soit on se fait une tendinite à force de fouetter, soit notre mayonnaise ne prend pas !

7. La béchamel

Sur le papier, réussir une béchamel, c'est simple : il suffit de faire fondre du beurre, de rajouter de la farine, et du lait. Mais dès qu'on tente le coup, c'est pareil : des grumeaux ne peuvent pas s'empêcher de s'incruster pour gâcher la fête... et notre sauce !

8. Les œufs mollets

C'est simple : que la cuisinière qui n'a jamais fait d'oeufs durs en voulant faire des œufs mollets nous jette la première pierre !

9. La recette de gelée de fenouil qu'on a vue dans Top Chef

En même temps, dès qu'on s'est retrouvée face à notre poudre d'agar agar et qu'on a capté que chez nous il n'y avait pas de « cellule de refroidissement », on a senti qu'on était un peu dépassée par les événements...

10. La recette fétiche de notre grand-mère

Cette recette, quand c'est Mamie qui la fait, c'est tellement bon qu'on en pleurerait presque. Mais quand c'est nous qui passons aux fourneaux, c'est juste « bof », et encore, quand on s'en tire bien !
 
Alissa Brissat, le 08/06/2017
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[size=33]Où conserver vos fruits et légumes ?[/size]

10 choses à faire avec de la maïzena I127988-
Acheter des fruits et des légumes frais pour faire le plein de fibres, de minéraux et de vitamines, c'est bien. Mais savoir où les conserver pour préserver au mieux leurs nutriments et allonger leur durée de vie, c'est encore mieux non ?

Les fruits et légumes qui se conservent au réfrigérateur

Il existe de nombreux aliments (dont les fruits et légumes évidemment) qui, pour éviter de développer des bactéries et garder intacte leur fraîcheur, doivent être conservés au réfrigérateur. Mais attention : tous les fruits et légumes ne sont pas automatiquement à ranger dans le fameux « bac à légumes » du frigo (ce serait trop simple !).
En effet, ce bac, généralement réfrigéré à hauteur de 6°C, convient spécialement : à la carotte, au radis, au poivron, à l'artichaut, à l'endive, au céleri-branche, ainsi qu'au litchi.
D'autres fruits et légumes qui ont besoin de se conserver au froid préféreront être placés au-dessus du bac à légumes, dans la zone tempérée du frigo (entre 4°C et 6°C). C'est le cas de l'aubergine, la courgette, la salade, le navet, le poireau, le chou, le brocoli, le champignon, l'asperge, le haricot, la fraise, la pomme, le raisin, ou encore la cerise.

Les fruits et légumes qui n'aiment pas le frais

Même si l'on pense bien faire en rangeant automatiquement les produits frais dans le réfrigérateur, il faut savoir qu'il en existe certains que le froid va abîmer, et dont il va altérer la saveur. Parmi les fruits et légumes qui doivent se conserver à température ambiante, on peut citer : la pomme de terre, l'oignon, l'ail, la patate douce et la courge (qui doivent être placés dans un endroit à l'abri de la lumière quand même).
Mais également des fruits comme l'abricot, les agrumes, la tomate, la poire, la pêche, la prune, l'ananas, l'avocat, le melon, le kiwi, ou encore la nectarine, qui se feront une joie d'être disposés dans une coupe de fruits sur la table de la salle à manger !
 
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Alissa Brissat, le 02/06/2017

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