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 Croquettes de pommes de terre aux airelles

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AuteurMessage
marileine
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Messages : 27475
Date d'inscription : 08/03/2012
Localisation : belgique

MessageSujet: Croquettes de pommes de terre aux airelles   Dim 17 Sep - 13:23

[size=33]Croquettes de pommes de terre aux airelles[/size]



image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i95181-galettes.jpg

image: http://static.cuisineaz.com/610x610/i95181-galettes.jpg


 









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Par Lulu


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GUIDE DE PRÉPARATION : CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX AIRELLES


  • 4 Pers.

  • 20 min

  • 45 min


  •  11,79

  • Facile





INGRÉDIENTS



  • 50 g d'airelles
  • 50 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de chapelure
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • muscade
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre

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PRÉPARATION


ÉTAPE 1Pelez les pommes de terre, lavez-les, et faites les cuire à l'eau bouillante salée 30 min.

ÉTAPE 2Égouttez et réduisez en purée les pommes de terre. Incorporez-y les jaunes d'oeufs, le beurre, le sel, le poivre, la muscade et laissez refroidir.

ÉTAPE 3Faites cuire les airelles avec le sucre, laissez mijoter 15 min puis laissez refroidir.

ÉTAPE 4En confectionnant les croquettes, faites un creux au milieu et mettez-y une demi cuillére à café d'airelles.

ÉTAPE 5Refermez avec de la purée puis roulez doucement entre vos mains.

ÉTAPE 6Passez chaque croquette dans la farine, dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure. Laissez durcir quelques heures au congélateur.

ÉTAPE 7Plongez ces croquettes 6 par 6 dans un bain de friture à 170°c. Egouttez-les sur un papier absorbant.


Imprimer la recette     bonne  journée00   marileine
 
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ASTUCES


Ces croquettes sont parfaites avec du gibier.


En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/croquettes-de-pommes-de-terre-aux-airelles-31507.aspx#t6pXBMbjmYGuVsA4.99
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