AU PETIT KIOSQUE DE LA POESIE

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 En entrée,bonne recette!!

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AuteurMessage
ninnenne
moderateur
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Messages: 5160
Date d'inscription: 08/03/2012
Localisation: belgique

MessageSujet: En entrée,bonne recette!!   Mar 19 Juin - 16:08

CROQUETTES DE LIEU NOIR AUX PETITS LEGUMES


Ingrédients
pour 4 personnes: 500g de filets de lieu noir, 1 petite boîte de maïs
doux, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 20g de beurre 40g de farine, 1/4
de titre de lait, 1 jaune d’oeuf, panure, sel et poivre, huile de
friture.


Préparation:


- Pochez les filets de lieu noir pendant 3 minutes dans de l’eau salée à petits frémissements.

- Ecumez, puis retirez du feu et égouttez.

- Emiettez les filets de lieu.

- Préparez une béchamel épaisse, laissez tiédir et incorporez un jaune d’oeuf.

- Coupez les poivrons en petits dés. Mélangez les poivrons, le maïs et le poisson dans la béchamel.

- A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une partie de ce mélange.

- Passez légèrement dans la panure et aplatissez la boulette.

- Renouvelez l’opération avec l’ensemble de la préparation.

-
Faites cuire les croquettes dans une poêle chaude huilée 1 minute de
chaque côté. Retirez les croquettes et épongez-les sur du papier
absorbant. Réservez dans un plat au four chaud jusqu’au moment de
servir.





Bon appétit!!!

Ninnenne
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lemesle jc
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Messages: 6011
Date d'inscription: 13/01/2012
Age: 65
Localisation: pyrenees atlantique

MessageSujet: Re: En entrée,bonne recette!!   Mar 19 Juin - 16:17

merci ma petite ninnenne pour toutes ces bonnes recettes toujours bon à prendre

bon apres midi

bisous

_________________
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En entrée,bonne recette!!

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