Steak tartare aux herbes

[size=30]Steak tartare aux herbes[/size]

Recette postée par Michèle

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4

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	10 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Steak tartare aux herbes
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750 g de rumsteak haché
2 c. à café de moutarde blanche
1 c. à café de moutarde douce
3 cl de jus de citron
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
2 c. à café de cognac
3 pincées de cumin en poudre
3 pincées de Cayenne
½ c. à café de poivre noir moulu
sel fin de mer

Préparation
[size=11]pour Steak tartare aux herbes

1

Mettez le haché bien froid dans une terrine.

2

Mélangez dans un bol les 2 sortes de moutardes.

3

Ajoutez le sel, le poivre, le jus de citron, le persil et la ciboulette.

4

Vous pouvez ajouter à ces herbes 1 c. à café d'estragon ou de coriandre hachés.

5

Versez le contenu du bol sur la viande.

6

Mélangez intimement avec deux fourchettes en aérant la viande plutôt qu'en l'écrasant.

7

Moulez chaque steak en forme de dôme. Disposez une cuillère de crème fraîche dessus ou un jaune d'oeuf cru après avoir fait un nid dans la viande.

8

Servez tout de suite.

bon week-end

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