Mafaldine aux boulettes de boeuf sauce tomate

[size=30]Mafaldine aux boulettes de bœuf, sauce tomate[/size]


Recette postée par Jeanne de DRAGUIGNAN






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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	1 h
Cuisson	1 h
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Intermédiaire

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Ingrédients
[size=11]pour Mafaldine aux boulettes de bœuf, sauce tomate
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• 500 g de mafaldine ou de tagliatelles
  
• Pour les boulettes de boeuf à la tomate :
  
• 750 g de viande de boeuf haché
  
• 2 tranches de pain rassis sans croûte
  
• 400 g de tomates en boîte concassées
  
• 8 cl de lait
  
• 30 cl de vin blanc
  
• 4 c.à soupe d’huile d’olive
  
• 4 ciboules ou 1 petit oignon
  
• 1 gousse d’ail hachée
  
• noix de muscade râpée
  
• 2 feuilles de laurier
  
• 2 c.à soupe de parmesan râpé
  
• basilic
  
• sel, poivre
  

Préparation
[size=11]pour Mafaldine aux boulettes de bœuf, sauce tomate

1

Préparez les boulettes de boeuf :

2

Préchauffez votre four th.4 (120°C).

3

Dans un saladier, mettez le pain puis arrosez de lait et laissez tremper.

4

Faites chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.

5

Dans le saladier, mélangez la viande hachée avec le pain trempé et essoré. Ajoutez l’oignon, l’ail, le parmesan, la noix de muscade râpée le sel et le poivre.

6

Travaillez cette farce avec les mains propres jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogéne.

7

Puis façonnez la farce en plusieurs boulettes de même taille.

8

Faites chauffez le reste de l’huile dans une poêle. Faites y revenir les boulettes en plusieurs fournées, puis mettez-les dans un plat allant au four.

9

Versez le vin dans la poêle et ajoutez les tomates. Portez à ébullition en décollant les sucs avec une spatule. Ajoutez les feuilles de laurier, salez, poivrez.

10

Faites bouillir 5 minutes.

11

Versez cette sauce sur les boulettes et couvrez le plat d’une feuille de papier d’aluminium.

12

Faites-cuire au four une heure.

13

Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

14

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les puis mélangez avec la viande et la sauce.

15

Servez le tout chaud dans un grand plat.



    Ninnenne
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