Croustillants au Vieux-Lille et à la bière spéciale

[size=30]Croustillants au Vieux-Lille et à la bière spéciale[/size]


Recette postée par Une recette réalisée pour les Tables régionales du Nord Pas de Calais



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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	10 min
Repos	1 h
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Croustillants au Vieux-Lille et à la bière spéciale
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• 300 g de Vieux-Lille (fromage du Nord Pas De Calais)
  
• 35 cl de bière 3 Monts (bière blonde de garde)
  
• 50 g de beurre
  
• 50 g de farine
  
• 2 oeufs
  
• chapelure
  
• 2 pincées de paprika
  
• sel, poivre
  
• huile
  

Résumé
[size=11]pour Croustillants au Vieux-Lille et à la bière spéciale
Recette de Claude Martin & Fano Membre du restaurant LE SQUARE à Lille.[/size]
Préparation
[size=11]pour Croustillants au Vieux-Lille et à la bière spéciale

1

Faites chauffer la bière sans l'amener à ébullition.

2

Pendant ce temps, détaillez le Vieux-Lille en morceaux.

3

Préparez un roux en mélangeant le beurre et la farine à feu doux. Ajoutez la bière chaude en continuant de mélanger.

4

Faites cuire quelques minutes et incorporez le Vieux-Lille. Laissez fondre en mélangeant.

5

Salez légèrement, poivrez et ajoutez le paprika.

6

Versez la préparation dans une plaque rectangulaire pour obtenir environ 2 cm d'épaisseur. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur 1 heure.

7

Découpez la pâte obtenue en 8 rectangles.

8

Battez les oeufs avec la chapelure. Trempez les rectangles dans cette préparation. Faites-les frire quelques minutes sur les 2 faces dans de l'huile bien chaude.

9

Accompagnez de crudités et de salade.



    Ninnenne
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