Petit salé aux lentilles

[size=30]Petit salé aux lentilles[/size]


Recette postée par CuisineAZ



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Quantité	4 à 6 personnes
Préparation	20 min
Cuisson	2 h 30 min
Repos	1 h
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Petit salé aux lentilles
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• 1.5 kg de viande de porc
  
• 250 g de poitrine fumée
  
• 1 saucisse de Morteau
  
• 350 g de lentilles vertes
  
• 5 petits oignons
  
• 5 gousses d'ail
  
• 3 carottes
  
• 1 Marmite de Bouquet Garni Knorr
  
• 50 g de beurre
  
• sel, poivre
  

Préparation
[size=11]pour Petit salé aux lentilles

1

Faites tremper les lentilles 1 heure dans l'eau froide, si elles ne sont pas de l'année.

2

Placez toutes les viandes à l'exception de la saucisse dans un faitout. Recouvrez d'eau froide. Portez à ébullition, écumez. Laissez cuire à petit bouillon pendant 2 heures.

3

Coupez les carottes en gros cubes.

4

Égouttez les lentilles, mettez-les dans une grande marmite avec les carottes, les oignons, l'ail et la Marmite de Bouquet Garni. Couvrez d'eau froide, laissez cuire à feu doux 15 min, salez, poivrez.

5

Égouttez les viandes, ajoutez-les aux lentilles ainsi que les saucisses piquées à la fourchette. Laissez cuire 30 min à petit bouillon.

6

Égouttez viandes et lentilles, enlevez le bouquet garni, parsemez de noisettes de beurre pour servir.
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Astuces[size=11]pour Petit salé aux lentilles

Pour conserver plus longtemps votre petit salé aux lentilles, vous pouvez déposer la préparation dans des bocaux en prenant soin de les stériliser tout en respectant les règles de la stérilisation. (déposez les bocaux debout dans un stérilisateur ou dans une marmite, recouvrez d'eau chaude et faites bouillir pendant 1 heure environ).[/size]

Accord vin
[size=11]pour Petit salé aux lentilles


- Un Muscadet (Blanc, Val de Loire)
- Un Pessac-léognan (BlancBordelais)
- Un Picpoul de pinet (Blanc, Languedoc Roussillon)
- Un Quincy (Blanc, Val de Loire)[/size]

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/petit-sale-aux-lentilles-1167.aspx#AvucG9yVLdbBPXvH.99




Note personnelle: j'adore cette recette!!!


       Ninnenne