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 Sauté de porc aux girolles et petits légumes

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AuteurMessage
marileine
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marileine


Messages : 27475
Date d'inscription : 08/03/2012
Localisation : belgique

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MessageSujet: Sauté de porc aux girolles et petits légumes   Sauté de porc aux girolles et petits légumes Icon_minitimeMar 4 Nov - 15:53
[size=30]Sauté de porc aux girolles et petits légumes[/size]


Recette postée par INAPORC



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Quantité4 Personne(s)
Préparation20 min
Cuisson1 h 45 min
Coût de la recetteAbordable
Niveau de difficultéFacile




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Ingrédients
[size=11]pour Sauté de porc aux girolles et petits légumes

[/size]

  • 600 g de sauté de porc (dans le jambon, l’épaule ou l’échine selon vos goûts)
  • 2 échalotes
  • 1 belle carotte ou 2 petites
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 brins de thym frais
  • 130 g de girolles fraîches
  • 30 g de beurre
  • 1 citron
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • Sel et poivre du moulin


Préparation
[size=11]pour Sauté de porc aux girolles et petits légumes


1

Pelez les échalotes et émincez-les.

2

Épluchez la carotte et coupez-la en petits cubes.

3

Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les cubes de viandes et faites-les revenir sur toutes les faces.

4

Ajoutez les carottes, les échalotes et faites suer pendant 2 min avec la viande.

5

Ajoutez le bouillon, le thym effeuillé, le sel et poivre.

6

Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30.

7

Essuyez délicatement les girolles, si nécessaire, coupez légèrement le pied.

8

Pressez le jus du citron.

9

Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre avec le jus de citron à feu vif puis jetez-y les girolles en les remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles colorent.

10

Transvasez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes toujours à feu doux.

11

Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance avant de servir.
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Astuces[size=11]pour Sauté de porc aux girolles et petits légumes


Pour cette recette, adaptez l’accompagnement des champignons selon la saison ; Pleurotes, chanterelles, cèpes de bordeaux pour varier les saveurs autour de la viande!

bonne après midi 1      Ninnenne      [/size]
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Sauté de porc aux girolles et petits légumes
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