Mijoté de veau au miel et au cumin

[size=30]Mijoté de veau au miel et au cumin[/size]

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3,5 / 5

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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	30 min
Cuisson	2 h 15 min
Coût de la recette	24,63
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Mijoté de veau au miel et au cumin

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800 g d'épaule de veau
600 g de carottes nouvelles
1 tranche de poitrine demie-sel
3 c. à soupe de miel (du Gâtinais)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 botte de persil plat
1 c. à soupe de cumin en poudre
4 c. à soupe d'huile d'arachide
4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 branche de thym
sel, poivre

Préparation
[size=11]pour Mijoté de veau au miel et au cumin

1

Decoupez la viande en gros morceaux. Mettez-les dans une assiette, poudrez de cumin et mélangez pour que tous les morceaux soient parfumés.

2

Epluchez et hachez l’oignon, écrasez les gousses d’ail sans les peler.

3

Grattez et lavez les carottes (vous pouvez conserver la base de leurs fanes vertes).

4

Découpez la tranche de poitrine en gros lardons, rincez le persil.

5

Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais. Saisissez les morceaux de viande en les retournant pour les colorer sur toutes leurs faces.

6

Ajoutez l’oignon haché, les gousses d’ail, le miel et la branche de thym.

7

Faites un peu caraméliser le miel, déglacez au vinaigre et mouillez avec 1/2 l d’eau.

8

Mettez les lardons dans la cocotte, salez, poivrez et mélangez. Baissez le feu, couvrez et faites mijoter 2 heures.

9

30 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les carottes dans la cocotte et laissez-les cuire dans le jus de cuisson du veau. Répartissez la mijotée dans le plat de service, nappez avec la sauce au miel.

10

Hachez le persil plat. Parsemez-le sur le plat et servez aussitôt.

bon week-end

Ninnenne
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Mijoté de veau au miel et au cumin

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Préparation[size=11]pour Mijoté de veau au miel et au cumin

Ingrédients
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Préparation
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