Agneau thaï au curry vert

[size=30]Agneau thaï au curry vert[/size]

Recette postée par CuisineAZ

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Agneau thaï au curry vert B9da63b3-0bab-4e39-a298-36f2ce43d343

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Quantité	6 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	1 h 30 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Intermédiaire

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Ingrédients
[size=11]pour Agneau thaï au curry vert

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2 kg d'épaule d'agneau coupée
4 tomates
2 aubergines
6 oignons nouveaux
4 gousses d'ail
1 petit piment
1 petite poignée de cacahuètes pelées
1 morceau de racine de galanga
1 morceau de gingembre
1 c. à soupe de pâte de curry vert
70 cl de bouillon de volaille
25 cl de lait de coco
20 cl de jus d'orange
2 citrons verts
6 c. à soupe de sauce d'huître
1 c. à soupe de sucre de palme
1 botte de coriandre
huile d'arachide
sel, poivre

Préparation
[size=11]pour Agneau thaï au curry vert

1

Epluchez l'ail, le galanga et le gingembre.

2

Hachez-les grossièrement.

3

Hachez également coriandre et les oignons.

4

Dans un mixeur, mixez la pâte de curry avec l'ail, les oignons, le galanga, le gingembre et la moitié de la coriandre. Réservez.

5

Faites chauffer de l'huile à feu vif dans un faitout.

6

Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.

7

Faites sauter et dorer les morceaux d'agneau pendant 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps.

8

Ajoutez les aubergines coupées en tranches. Laissez cuire 10 minutes de plus en mélangeant de temps en temps.

9

Ajoutez ensuite la pâte de curry aux aromates, le bouillon, le lait de coco, le jus d'orange, la sauce d'huître, le jus des citrons, le sucre, les tomates coupées, du sel et du poivre.

10

Couvrez et laissez cuire pendant 1h30 environ. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11

Juste avant de servir, saupoudrez le ragoût avec le reste de coriandre hachée, le petit piment préalablement épepiné, et quelques cacahuètes grossièrement concassées.

12

Dégustez bien chaud.

bonne après midi 1

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Agneau thaï au curry vert

Ingrédients[size=11]pour Agneau thaï au curry vert

Préparation[size=11]pour Agneau thaï au curry vert

Ingrédients
[size=11]pour Agneau thaï au curry vert

Préparation
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