Ficelles picardes

[size=30]Ficelles picardes[/size]

Recette postée par CuisineAZ

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Quantité	12 Personne(s)
Préparation	10 min
Cuisson	10 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Ficelles picardes

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12 crêpes natures
6 tranches de jambon
250 g de champignons de Paris
3 échalotes
130 g de beurre
30 g de farine
75 cl de lait
25 cl de crème fraîche liquide
75 g de gruyère râpé
1 pincée de muscade
sel, poivre

Préparation
[size=11]pour Ficelles picardes

1

Nettoyez et épongez les champignons. Coupez-les en lamelles.

2

Pelez et hachez les échalotes.

3

Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle.

4

Faites dorer les échalotes.

5

Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau des champignons soit bien évaporée.

6

Salez, poivrez et mélangez bien.

7

Réservez.

8

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole.

9

Ajoutez la farine en pluie et mélangez bien.

10

Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de fouetter.

11

Ajoutez 10 cl de crème fraîche et remuez jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe.

12

Ajoutez la muscade, le mélange échalotes-champignons, du sel et du poivre et remuez bien.

13

Retirez du feu.

14

Garnissez le centre de chaque crème avec un peu de sauce aux champignons.

15

Recouvrez avec une tranche de jambon.

16

Roulez les crêpes en boudin et placez-les dans un plat allant au four.

17

Recouvrez avec le restant de sauce aux champignons.

18

Versez le restant de crème fraîche puis parsemez de gruyère râpé.

19

Parsemez le reste de beurre sur le dessus.

20

Faites gratiner au gril du four pendant une dizaine de minutes.

21

Servez bien chaud.

bon week-end

Ninnenne
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» Ficelles picardes
» Ficelles picardes revisitées viande-fromage
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Ficelles picardes

Ingrédients[size=11]pour Ficelles picardes

Préparation[size=11]pour Ficelles picardes

Ingrédients
[size=11]pour Ficelles picardes

Préparation
[size=11]pour Ficelles picardes