Lapin au chou

Lapin au chou

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par Sophie de Reims
Recette personnelle.
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4 Pers.
20 min
45 min
32,44
Facile

INGRÉDIENTS

1 lapin
1 chou
8 petites pommes de terre épluchées
6 carottes
50 cl de vin blanc
3 bouillons cubes
2 oignons
3 - 4 c. à soupe de farine
3 c. à soupe d'huile
thym
laurier
ail déshydraté
persil
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites revenir les morceaux de lapin dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

ÉTAPE 2Coupez les oignons en lamelles et ajoutez-les, laissez-les colorer légèrement.

ÉTAPE 3Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

ÉTAPE 4Delayez les bouillon-cubes dans de l'eau chaude de façon à obtenir assez de jus pour recouvrir le lapin.

ÉTAPE 5Versez le bouillon sur le lapin, ajoutez les pommes de terre entières épluchées. Pelez les carottes et coupez-les en gros troncons, ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez les aromates et le poivre.

ÉTAPE 6Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

ÉTAPE 7Pendant ce temps, coupez le chou en larges lamelles et blanchissez-le 8 à 10 min dans l'eau bouillante salée. Egouttez-le puis rincez-le à l'eau froide.

ÉTAPE 8Ajoutez le chou dans la cocotte et laissez cuire encore 15 min.

ÉTAPE 9Passez le jus de cuisson et liez-le avec la farine, laissez à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Ajoutez du sel si necessaire mais bien souvent les bouillon-cubes sont déjà salés.

ÉTAPE 10Nappez le lapin et les légumes avec la sauce.

Imprimer bonne après midi 1

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