Parmentier de patates douces et mimolette

[url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Fparmentier-de-patates-douces-et-mimolette-6235.aspx&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2F1f263ebc-6050-4f4c-9332-148da5ccc716.jpg&description=Parmentier de patates douces et mimolette]

[/url]

[size]
Signaler un problème
4/51 vote

Commentaires (0)
[/size]

[size]
par CuisineAZ

[/size]

Noter
Sauvegarder
Commenter
Plus

6 Pers.
30 min
2 h
23,51
Facile

[size]

INGRÉDIENTS

[/size]

800 g de noix de veau
1 kg de patates douces
100 g de beurre
100 g de mimolette
4 échalotes
2 gousses d'ail
3 c.à soupe d'huile
15 cl de bouillon de viande
beurre (pour le plat)
sel, poivre

[size]

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Pelez et émincez les échalotes.

ÉTAPE 2Pelez et hachez les gousses d'ail.

ÉTAPE 3Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir l'ail et l'échalote 2 min en remuant. Puis posez la noix de veau dans la cocotte, faites-la revenir de tous côtés. Couvrez et faites cuire 10 min à feu vif. Baissez ensuite le feu au minimum, versez le bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson 1 h 30.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, pelez les patates douces et coupez-les en morceaux.

ÉTAPE 5Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la lame d'un couteau.

ÉTAPE 6Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez-leur le beurre en parcelles et rectifiez l'assaisonnement. Retirez la viande de la cocotte, laissez-la tiédir puis effilochez-la.

ÉTAPE 7Mélangez la purée de patates douces et l'effiloché de veau. Préchauffez le four th.7 (210°C).

ÉTAPE 8Râpez la mimolette avec une grosse râpe.

ÉTAPE 9Ajoutez-la à la préparation.

ÉTAPE 10Beurrez un plat à four rectangulaire.

ÉTAPE 11Versez la préparation dedans et enfournez.

ÉTAPE 12Faites cuire pendant 20 min.

ÉTAPE 13Servez dés la sortie du four.

Imprimer bonne après midi 1

NinnenneSignaler une erreur sur la recette

ACCORD VIN

un beaujolais (Blanc, Beaujolais)[/size]

» Parmentier de patates douces et mimolette
» Patates douces farcies
» Gnocchis de patates douces à la tomate
» Tajine de poulet aux patates douces
» Gratin de patates douces au reblochon