Oie farcie aux pommes

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par Michèle

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10 Pers.
30 min
50 min
20,26
Facile

INGRÉDIENTS

Pour l’oie :
1 oie prête à cuire de 3 à 3,5 kg
750 g de foie d'oie
1 orange non traitée
1 citron non traité
sel, poivre
Pour la farce :
3 pommes rouges
24 cerneaux de noix
1 c. à soupe de miel
50 g de beurre
6 c. à soupe d'huile d'arachide
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Pour la farce, épluchez les pommes. Épépinez-les puis découpez-les en cubes.

ÉTAPE 2Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les pommes et le foie de l'oie 10 min. Ôtez le foie de la poêle et passez-le au mixeur avec les noix. Ajoutez cette purée aux fruits bien dorés.

ÉTAPE 3Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 4Lavez l'orange et le citron et râpez les zestes puis ajoutez-les à la farce. Faites farcir l'oie avec la farce, recousez l'ouverture et liez bien les pattes contre l'oiseau. Badigeonnez d'huile, salez et poivrez.

ÉTAPE 5Enfournez-le pour 40 min. Arrosez-le souvent en cours de cuisson puis à mi-cuisson, baissez la température d'un cran.

ÉTAPE 6Servez l'oie avec des lentilles et des quartiers de pomme poêlés.

Imprimer bonne après midi 1

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