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 Côtes d’agneau au vin rouge et aux airelles

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marileine
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marileine


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MessageSujet: Côtes d’agneau au vin rouge et aux airelles   Côtes d’agneau au vin rouge et aux airelles Icon_minitimeMar 15 Déc - 14:54

Côtes d’agneau au vin rouge et aux airelles

Côtes d’agneau au vin rouge et aux airelles 09655feb-16d7-40fc-82d2-bd81d38256bd[url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Fcotes-d-agneau-au-vin-rouge-et-aux-airelles-83785.aspx&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2F09655feb-16d7-40fc-82d2-bd81d38256bd.jpg&description=C%C3%B4tes d%E2%80%99agneau au vin rouge et aux airelles]Côtes d’agneau au vin rouge et aux airelles Pinit_fg_en_rect_white_20[/url]

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INGRÉDIENTS


  • 18 côtes d'agneau

  • 2 c. à soupe d'airelles au naturel

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 1 L de vin rouge

  • 80 cl de fond de volaille

  • 1 clou de girofle

  • 3 branches de thym

  • 1 branche de romarin

  • 20 g sucre

  • sel, poivre


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PRÉPARATION


ÉTAPE 1Portez à ébullition le vin rouge dans une casserole.

ÉTAPE 2Ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché, le thym, le romarin, le sucre et le clou de girofle.

ÉTAPE 3Laissez chauffer pendant 10 minutes puis retirez du feu.

ÉTAPE 4Versez la marinade dans un plat et ajoutez les côtes d'agneau ainsi que les airelles.

ÉTAPE 5Laissez mariner pendant 3 heures.

ÉTAPE 6Faites cuire les côtes préalablement égouttées dans une poêle beurrée.

ÉTAPE 7Salez, poivrez et réservez au chaud.

ÉTAPE 8Faites réduire la marinade au 1/4, ajoutez le jus d'agneau et réduisez à consistance.

ÉTAPE 9Servez les côtes d'agneau dans les assiettes puis nappez-les de sauce.

ÉTAPE 10Dégustez.

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