Feuilletés de saumon en julienne de légumes et sa sauce à l'oseille

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Feuilletés de saumon en julienne de légumes et sa sauce à l'oseille

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par Lotus de Plouescat, France

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6 Pers.
1 h
25 min
13,11
Facile

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INGRÉDIENTS

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Pour les feuilletés :
2 pâtes feuilletées
3 filets de saumon
2 poireaux
2 carottes
1 jaune d'oeuf
beurre
huile d'olive
1 capsule CŒUR DE BOUILLON Légumes
sel, poivre
Pour la sauce à l'oseille :
15 feuilles d'oseille environ
3 c. à soupe de crème fraîche
1 morceau de beurre
½ jus de citron

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.7/8 (220ºC).

ÉTAPE 2Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire le saumon.

ÉTAPE 3Coupez les poireaux et les carottes en petite julienne. Faites-les cuire dans de l'huile d'olive.

ÉTAPE 4En fin de cuisson, ajoutez 1 capsule de CŒUR DE BOUILLON

MAGGI

Légumes pour donner un délicieux goût cuisiné à votre poêlée et laissez fondre jusqu'à ce que le bouillon fonde. Réservez.

ÉTAPE 5Découpez les pâtes feuilletées en petits carrés, mettez des petits morceaux de saumon au milieu des carrés et couvrez-les de julienne (environ 2 cm d'épaisseur).

ÉTAPE 6Recouvrez-les avec l'autre pâte feuilletée, soudez bien les bords à l'aide d'une fourchette et faites un petit trou au milieu de chaque feuilleté. Dorez-les avec le jaune d'oeuf. Enfournez pendant 25 min.

ÉTAPE 7Préparez la sauce, faites revenir les feuilles d'oseille dans du beurre. Passez au mixer.

ÉTAPE 8Remettez l'oseille mixée dans une casserole avec la crème fraîche, ajoutez le jus de citron puis salez et poivrez.

ÉTAPE 9Servez chaud, la sauce à part.

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