Velouté de potiron aux girolles et pommes de terre

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par Marielle de Longueau

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4 Pers.
20 min
20 min
15,45
Facile

INGRÉDIENTS

potiron
50 g de girolles
2 pommes de terre
2 cubes de bouillon
muscade
persil
crème liquide
beurre
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Pelez, épépinez le potiron et découpez-le en gros carrés sur une planche de cuisine. Réservez dans une assiette.

ÉTAPE 2Pelez, lavez et découpez les pommes de terre.

ÉTAPE 3Mettez une casserole au feu. Remplissez-la avec un litre d’eau. Ajoutez-y 2 cubes de bouillon puis plongez-y les légumes préalablement découpés.

ÉTAPE 4Laissez cuire.

ÉTAPE 5Épluchez les girolles, ôtez-en les parties abîmées. Lavez-les puis, tranchez-les en morceaux.

ÉTAPE 6Pendant ce temps, mettez du beurre dans une poêle au feu. Faites-y revenir les girolles.

ÉTAPE 7Une fois revenues, mettez les girolles dans un mixeur. Ajoutez-y les légumes et du persil ciselé.

ÉTAPE 8Assaisonnez le mixage en y ajoutant de la muscade, du sel et du poivre.

ÉTAPE 9Ajoutez ensuite 10 cl de crème fraîche au mélange puis, remuez.

ÉTAPE 10Réservez votre mixage au chaud.

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