Légumes printaniers en cocotte

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par Narjes de La garde

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4 Pers.
15 min
20 min
19,84
Facile

INGRÉDIENTS

2 carottes
600 g de petits pois frais
4 pommes de terre à chair ferme
12 oignons nouveaux
1 cœur de laitue
1 gousse d'ail
25 g de beurre
2 feuilles de sauge
sucre
sel, poivre

PRÉPARATION

[size=14][size=12]ÉTAPE 1Pelez les carottes et les pommes de terre, puis rincez-les et découpez-les en dés.

ÉTAPE 2Écossez les petits pois, et épluchez les oignons nouveaux en conservant 5 cm de tige. Lavez le vert, puis émincez-le séparément.

ÉTAPE 3Lavez et découpez le cœur de laitue en 4.

ÉTAPE 4Dans une cocotte en fonte sur feu moyen, faites chauffer le beurre et incorporez les oignons blancs, les carottes, les pommes de terre, les petits pois et la gousse d'ail non épluchée.

ÉTAPE 5Faites revenir le tout sans le faire dorer pendant 3 min, en mélangeant doucement.

ÉTAPE 6Ajoutez 2 pincées de sucre, un peu de poivre et les feuilles de sauge préalablement lavées.

ÉTAPE 7Couvrez d’eau à hauteur, puis enveloppez la cocotte d’un rond de papier sulfurisé et fermez avec le couvercle de la cocotte.

ÉTAPE 8Laissez mijoter sur feu doux pendant 15 min.

ÉTAPE 9Retirez le papier de cuisson, et ajoutez le cœur de laitue à la préparation.

ÉTAPE 10Salez et poursuivez la cuisson sans le papier, pendant 5 min supplémentaires.

ÉTAPE 11Servez aussitôt parsemé du vert des oignons réservé.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne[/size]

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