Lapin aux agrumes

Lapin aux agrumes

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par L & L GUERRAZ

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6 Pers.
15 min
25 min
21,82
Facile

INGRÉDIENTS

6 cuisses de lapin
4 pamplemousses roses
5 oranges
6 brins de ciboulette
1 gousse de vanille
400 g de tagliatelles
7 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre de Xeres
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive, faites-y revenir les cuisses de lapin pour les faire colorer. Mouillez avec un verre d'eau, salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 25 min.

ÉTAPE 2Pelez le zeste d'orange. Emincez le finement. Faites-le pocher 5 min dans de l'eau bouillante salée. Pelez les pamplemousses et les oranges, et coupez-les en quartiers. Réservez-les dans une jatte avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.

ÉTAPE 3Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Découpez le lapin en morceaux, ajoutez-les aux pâtes ainsi que les agrumes, le zeste d'orange émince, l'huile d'olive, le vinaigre de Xeres, le sel et le poivre.

ÉTAPE 4Mélangez le tout et laissez chauffer sur feu doux 5 min en remuant. Décorez de ciboulette et servez.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne[/size]

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