Soupe au pistou facile et rapide

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par Tozeur de Nice

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4 Pers.
40 min
50 min
12,92
Facile

INGRÉDIENTS

250 g de haricots verts
250 g de haricots blancs
250 g de haricots rouges
1 courgette
6 pommes de terre
3 tomates
250 g de pâtes (coudes)
1 pied de basilic
huile d'olive
1 tête d'ail
1 oignon
parmesan (ou gruyére)

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une eau bouillante salée.

ÉTAPE 2Pelez les tomates. Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.

ÉTAPE 3Coupez les courgettes en gros dés. Dans une autre casserole, faites bouillir un peu d'eau salée et mettez-y les courgettes, les haricots, un peu d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic. Laissez cuire environ 30 minutes.10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes.

ÉTAPE 4Arrêtez la cuisson.

ÉTAPE 5Pour faire "la pommade" (le pistou) :

ÉTAPE 6Normalement, à Marseille, la pommade se fait dans un mortier et un pilon en marbre. C'est assez long.

ÉTAPE 7Pour plus de rapidité, on met les ingrédients dans un mixeur : les pommes de terre, les tomates, le basilic à petites feuilles (toute la tête), le parmesan ou le gruyére (ces derniers peuvent être ajoutés dans l'assiette), 1 à 2 verres d'huile d'olive et enfin la tête d'ail. Puis salez et poivrez.

ÉTAPE 8Versez cette pomade sur la préparation de courgettes et haricots, puis dégustez.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne
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ASTUCES

Vous pouvez ajouter du lard à la recette : coupez-le en dès et faites-le revenir avec les tomates et l'oignon.

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-au-pistou-facile-et-rapide-38001.aspx#H1es46jPStcOuUbi

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