Spaghettis à la crème de betterave et au saumon

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par Lenaig de Saverne

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4 Pers.
10 min
8 min
11,31
Facile

INGRÉDIENTS

400 g de spaghettis
1 betterave rouge
4 tranches de saumon fumé
10 cl de crème liquide
2 échalotes
sel

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Portez à ébullition une casserole d'eau salée, et faites-y cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.

ÉTAPE 2En attendant, faites cuire la betterave et pelez-la avec l’économe.

ÉTAPE 3Détaillez-la en morceaux et mixez-les, en incorporant progressivement la crème fraîche. Réservez.

ÉTAPE 4Épluchez les échalotes et émincez-les finement.

ÉTAPE 5Coupez le saumon fumé en fines lanières.

ÉTAPE 6Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les à l’aide d’une passoire et replacez-les dans la casserole.

ÉTAPE 7Versez la purée de betterave par-dessus et faites chauffer 2 min.

ÉTAPE 8Ajoutez les lanières de saumon et les échalotes ciselées.

ÉTAPE 9Servez aussitôt.

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