Sauté de veau aux aubergines et poivrons

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Par Emmanuelle

Vous pouvez accompagner ce plat de riz. Cette recette est cuisinée au Cookéo, vous pouvez la réaliser en cocotte-minute avec un même temps de cuisson. Cette recette apporte 390 calories par personne (sans le riz) http://auxdelicesdemanue.over-blog.com/2016/06/saute-de-veau-aux-aubergines-et-poivrons.html
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3 Pers.
13 min
20 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

500 grammes de sauté de veau
2 aubergines (550 grammes)
2 poivrons 1 rouge et 1 jaune (260 grammes)
1 échalote (30 grammes)
200 millilitres de vin blanc sec
200 millilitres d'eau
10 grammes de fond de veau
Paprika
Thym
Sel et poivre

PRÉPARATION

[size=14][size=12]ÉTAPE 1Coupez les morceaux de veau de la même taille.

ÉTAPE 2Epluchez et coupez l'échalote.

ÉTAPE 3Chauffez le Cookéo en mode dorer, faites-y dorer dorer le veau et l'échalote sans matière grasse.pendant 5 minutes.

ÉTAPE 4Lavez et coupez les aubergines en gros dés (ou en petits dés si vous voulez qu'ils fondent dans la sauce).

ÉTAPE 5Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles.

ÉTAPE 6Ajoutez dans la cuve du Cookéo : le vin blanc, l'eau, le fond de veau, le paprika, le thym, sel et poivre et mélangez.

ÉTAPE 7Ajoutez les légumes, mélangez et programmez la cuisson sous pression (cuisson rapide) pendant 15 minutes.

ÉTAPE 8Bon appétit.

Imprimer bonne après midi 1

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ASTUCES

[size=14]Vous pouvez accompagner ce plat de riz. Cette recette est cuisinée au Cookéo de Moulinex, vous pouvez la réaliser en cocotte-minute avec un même temps de cuisson. Cette recette apporte 390 calories par personne (sans le riz)

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/saute-de-veau-aux-aubergines-et-poivrons-87397.aspx#ESjk22ssuJgEdTAT.99[/size]
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