Pâtes aux légumes du soleil

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Par CuisineAZ

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4 Pers.
10 min
30 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

200 g de pâtes
2 courgettes
1 aubergine
1 poivron jaune
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
herbes de Provence
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

ÉTAPE 2Nettoyez, épongez et coupez les courgettes et l'aubergine en morceaux.

ÉTAPE 3Nettoyez, épépinez et coupez le poivron en morceaux.

ÉTAPE 4Nettoyez, épongez, retirez le pédoncule et coupez la tomate en dés.

ÉTAPE 5Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.

ÉTAPE 6Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

ÉTAPE 7Ajoutez les courgettes, l'aubergine et la tomate puis laissez cuire 15 minutes à couvert, en mélangeant régulièrement.

ÉTAPE 8Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.

ÉTAPE 9Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un saladier.

ÉTAPE 10Ajoutez les légumes,, les herbes de Provence, du sel et du poivre et mélangez bien le tout.

ÉTAPE 11Servez aussitôt.

Imprimer bonne après midi 1

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