Tagliatelles aux légumes croquants

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Par Géraldine de Meze

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GUIDE DE PRÉPARATION : TAGLIATELLES AUX LÉGUMES CROQUANTS

4 Pers.
1 h
45 min
24,66
Facile

INGRÉDIENTS

500 g de tagliatelles
5 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivrons orange
6 tomates
quelques feuilles de menthe
sel, poivre du moulin
huile d'olive

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Lavez et coupez les poivrons en très petits dés.

ÉTAPE 2Lavez et coupez en très petits dés les courgettes (couper les en lamelles 5 mm après la peaux).

ÉTAPE 3Mondez les tomates, enlevez la pulpe et réservez-la, puis coupez-les en dés.

ÉTAPE 4Dans un poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile d'olive et déposez-y les petits légumes (poivrons, courgettes, tomates) et laissez cuire pendant 20 min à feu doux.

ÉTAPE 5Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la pulpe de tomate. En fin de cuisson les légumes doivent être croquants. Salez et poivrez.

ÉTAPE 6Dans une grande casserole, mettez à bouillir de l'eau salée, plongez les tagliatelles et laissez-les cuire (Al dente de préférence).

ÉTAPE 7Décorez avec des feuilles de menthe et servez.

Imprimer bon week-end

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