Salade d'endives franc comtoise

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GUIDE DE PRÉPARATION : SALADE D'ENDIVES FRANC COMTOISE

4 Pers.
25 min
10,66
Facile

INGRÉDIENTS

4 endives
1 belle pomme
12 noix
50 g de gruyére
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de vinaigre
4 c. à soupe d'huile
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Sectionnez les endives au ras des pieds, ôtez les feuilles flétries et lavez les légumes en les passant à l'eau courante. Essuyez-les en les pressant fortement dans un torchon.

ÉTAPE 2Cassez quelques noix, récupérez les cerneaux et concassez-les grossiérement. Pelez une belle pomme, coupez-la en quatre, éliminez le coeur et les pépins puis détaillez chaque quartier en lamelles.

ÉTAPE 3Coupez le gruyére en petits dés.

ÉTAPE 4Confectionnez une vinaigrette comme suit : mettez la moutarde dans un saladier et délayez-la avec le vinaigre. Salez, poivrez et versez l'huile cuillerée par cuillerée en tournant constamment à la cuiller.

ÉTAPE 5Débitez les endives en tronçons dans le saladier, ajoutez-y les lamelles de pommes, les noix, le gruyére et remuez soigneusement le tout avant de servir.

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