Poulet en croûte de sel et herbes aromatiques

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Par Juliette de Paris

Ce n'est ni salé, ni trop gras, le sel absorbant la graisse. La chair est très parfumée.
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GUIDE DE PRÉPARATION : POULET EN CROÛTE DE SEL ET HERBES AROMATIQUES

6 Pers.
15 min
1 h 15 min
2 h
5,67
Facile

INGRÉDIENTS

1 poulet
herbes aromatiques (persil, coriandre, aneth...)
des tiges de rhubarbe
huile d'olive
sel, poivre
3 kg de gros sel

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Lavez et nettoyez le poulet. Salez et poivrez l'intérieur. Massez la peau avec 1 c. à café d'huile d'olive salée et poivrée.

ÉTAPE 2Remplissez le poulet entier d'un maximum d'herbes. Couvrez et laissez reposer quelques heures.

ÉTAPE 3Sur la lèchefrites du four, mettez la moitié du sel. Posez le poulet la poitrine en bas et recouvrez du reste de sel.

ÉTAPE 4Faites cuire 1 h 15 au four. Retirez du four, cassez la croûte de sel et enlevez les herbes aromatiques.

ÉTAPE 5Présentez le poulet en morceaux.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne Si[/size]

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