Mouclade charentaise

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Mouclade charentaise 2b77475e-7876-4480-a48a-c3f5d55b2eed

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Par valerie de St Denis

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GUIDE DE PRÉPARATION : MOUCLADE CHARENTAISE

4 Pers.
20 min
10 min
9,03
Facile

INGRÉDIENTS

3 L de moules
3 gousses d'ail
3 échalotes
70 g de beurre
200 g de crème fraiche
1 verre de vin blanc
3 c. à soupe de persil plat ciselé
1 c. à soupe de fécule
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Lavez les moules.

ÉTAPE 2Épluchez et émincez les échalotes, pressez l'ail.

ÉTAPE 3Dans un faitout, faites chauffer du beurre et faites-y blondir l'ail et les échalotes puis ajouter le persil et le vin, poivrez.Portez à ébullition pendant 1 min.

ÉTAPE 4Ajoutez les moules sur cette préparation et couvrez. Lorsque toutes les moules sont ouvertes sous l'effet de la chaleur , arrêtez la cuisson.

ÉTAPE 5Retirer une des coquilles de chaque moule.Réserver dans un plat.

ÉTAPE 6Délayer la fécule dans un peu de jus de cuisson et reversez dans la casserole.Porter le jus à ébullition, ajouter la crème et laissez épaissir sans couvrir à petit feu.

ÉTAPE 7Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

ÉTAPE 8Versez cette sauce sur les moules.

ÉTAPE 9Servez chaud.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne [/size]

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