Tripe à la mode de Caen'

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Tripe à la mode de Caen' 656b18df-f85c-4ad8-b6c2-e30be4b56a5f

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Par Harry de Langres

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GUIDE DE PRÉPARATION : TRIPE À LA MODE DE CAEN'

8 Pers.
30 min
10 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

3 kg de panse de bœuf
-1 pied de veau coupé en 2
-300 g de carottes émincées
-300 g d'oignons émincés
-1 blanc de poireau émincé finement
-2 gousses d'ail dégermées, écrasées et hachées
-fleur de thym
-1 feuille de laurier
-1 l de cidre brut
-demi-litre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.5 (145 °C).

ÉTAPE 2Faites bouillir les morceaux de panse et les pieds de veau dans une casserole remplie d'eau.

ÉTAPE 3Laissez bouillonner 2 min avant d'égoutter.

ÉTAPE 4Puis, lavez-les soigneusement à l'eau froide et découpez la panse en petits carrés de 8 cm.

ÉTAPE 5Déposez au fond d'une casserole allant au four les carottes, les oignons, les ails, le thym, le laurier et le blanc de poireau.

ÉTAPE 6Étalez par-dessus les quartiers de panse et les demi-pieds de veau.

ÉTAPE 7Arroser de vin blanc, de cidre et de calvados.

ÉTAPE 8Enfournez à couvert durant 5 h.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne [/size]

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