Pancakes épinards et saumon fumé

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GUIDE DE PRÉPARATION : PANCAKES ÉPINARDS ET SAUMON FUMÉ

4 Pers.
20 min
20 min
30 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

Pour les pancakes :
150 g de farine
1 grosse poignée d'épinards hachés
250 g de yaourt nature
100 g de ricotta
20 g de gruyère râpé
2 oeufs
1/2 c. à café de levure chimique
huile d'olive
sel, poivre
Pour la garniture :
200 g de tranches de saumon fumé
6 portions de fromage frais
1 petite poignée de roquette

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préparez les pancakes :

ÉTAPE 2Mélangez la farine, la levure, du sel et du poivre dans un récipient.

ÉTAPE 3Ajoutez le yaourt nature, la ricotta et les oeufs, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

ÉTAPE 4Egouttez les épinards hachés.

ÉTAPE 5Ajoutez-les à la préparation avec le gruyère râpé. Mélangez bien.

ÉTAPE 6Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

ÉTAPE 7Au bout de ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.

ÉTAPE 8Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire le pancake 2-3 minutes de chaque côté.

ÉTAPE 9Retirez le pancake de la poêle et répétez l'opération pour cuire les autres pancakes.

ÉTAPE 10Réservez les pancakes dans une assiette et laissez-les tiédir.

ÉTAPE 11Préparez la garniture :

ÉTAPE 12Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles régulières.

ÉTAPE 13Nettoyez et épongez les feuilles de roquette.

ÉTAPE 14Emiettez les portions de fromage frais.

ÉTAPE 15Montage :

ÉTAPE 16Sur chaque pancake aux épinards (tièdes ou froids), placez une lamelle de saumon fumé, un peu de miettes de fromage frais et une feuille de roquette.

ÉTAPE 17Servez de suite accompagné d'une salade de roquette assaisonnée.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne
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