Gratin dauphinois au confit de canard maison

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Par Mikael de Nangis

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GUIDE DE PRÉPARATION : GRATIN DAUPHINOIS AU CONFIT DE CANARD MAISON

6
20 min
1 h
12,7
Facile

INGRÉDIENTS

1,250 kg de pommes de terre
25 cl de lait
5 cuisses de canard confit
4 gousses d’ail
persil
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).

ÉTAPE 2Enlevez des cuisses de canard, la graisse, la peau et les os.

ÉTAPE 3N’oubliez surtout pas de réserver dans un bol, 5 cl de graisse.

ÉTAPE 4Ensuite, pelez les pommes de terre, puis rincez-les.

ÉTAPE 5Épongez-les puis sur une planche de cuisine, découpez-les finement en rondelles.

ÉTAPE 6Epluchez l’ail, puis hachez-le avec le persil.

ÉTAPE 7Mélangez bien l’ail et le persil pour en faire une persillade.

ÉTAPE 8Dans un plat allant au four, étalez 1/3 des pommes de terre et la moitié du mélange ail-persil.

ÉTAPE 9Assaisonnez en sel et poivre.

ÉTAPE 10Mettez-y ensuite la viande de canard, le reste d’ail-persil, puis le reste de pommes de terre.

ÉTAPE 11Après avoir fondu la graisse de canard dans une petite casserole au feu, incorporez-la, puis arrosez le tout de lait.

ÉTAPE 12Enveloppez le plat de papier aluminium et enfournez.

ÉTAPE 13Laissez cuire pendant 1 h.

ÉTAPE 14Servez aussitôt.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne
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