marileine
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 | Sujet: Croquettes au jambon serrano  Sam 24 Déc - 12:24 | |
| [size=33]Croquettes au jambon serrano[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i76579-croquettes-au-jambon-serrano.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par CuisineAZ [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : CROQUETTES AU JAMBON SERRANO
4 Pers.
30 min
10 min
2 h
6,31
Facile
INGRÉDIENTS
- 120 g de jambon serrano haché très fin
- 20 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- chapelure fine
- huile d'olive
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Faites chauffer trois cuillerées d'huile dans une casserole. Ajoutez la gousse d’ail pelée et faites-la dorer, puis retirez l’ail et ajoutez la farine. Remuez.ÉTAPE 2Quand le mélange est homogène, continuez à remuer 1 ou 2 minutes.ÉTAPE 3Toujours sur le feu, incorporez alors le jambon haché, puis le lait peu à peu. On doit obtenir une sorte de sauce béchamel très épaisse, sans grumeaux. Salez et étendez sur un plat, puis réservez 2 heures au réfrigérateur.ÉTAPE 4Au moment de la cuisson, façonnez entre les paumes des croquettes cylindriques. Passez les croquettes uniformément dans la farine, l’œuf battu et à nouveau dans la chapelure.ÉTAPE 5Faites frire par petites quantités, à la poêle, dans 3 à 4 cm d'huile. Quand les croquettes sont dorées, égouttez et servez.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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