marileine
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 | Sujet: Tempura de gambas et persil frit  Ven 30 Déc - 12:45 | |
| [size=33]Tempura de gambas et persil frit[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i75662-tempura-de-gambas-et-persil-frit.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par Bosch [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : TEMPURA DE GAMBAS ET PERSIL FRIT
4 Pers.
15 min
10 min
Abordable
Facile
INGRÉDIENTS
- 20 gambas ou grosses crevettes
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl d’eau glacée
- 125 g de farine
- 1 càc de curry
- 5 branches de persil
- 2 citrons verts
- 1 litre d’huile végétale
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Décortiquez les gambas en gardant la queue. Lavez le persil et séchez-le bien.ÉTAPE 2Versez l’huile dans le récipient de l’AutoCook. Réglez le programme sur Frire doux et sélectionnez moyen. Appuyez sur Démarrer. Une fois la phase de préchauffage terminée, appuyez de nouveau sur Démarrer pour confirmer le programme. L’huile est maintenant assez chaude.ÉTAPE 3Pendant que l’huile chauffe, fouettez le jaune d’œuf avec l’eau glacée. Ajoutez la farine tamisée et le curry et mélangez rapidement à la fourchette (la pâte doit rester un peu grumeleuse).ÉTAPE 4Fixez la poignée au panier à friture et mettez le panier en position basse dans le bain de friture.ÉTAPE 5Trempez 5 gambas une à une dans la pâte, puis plongez-les dans l’huile chaude.ÉTAPE 6Faites « frire doux » pendant 4 minutes avec le couvercle ouvert. Sortez les tempuras de gambas à l’aide du panier à friture et déposez-les sur du papier absorbant, salez, poivrez. Renouvelez l’opération pour le reste des gambas.ÉTAPE 7De la même manière, faites « frire doux » les branches de persil pendant 1 minute.ÉTAPE 8Servez les tempuras de gambas avec le persil frit et des quartiers de citron vert.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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