marileine
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 | Sujet: Homard mi-cuit au beurre à la menthe et aux amandes  Ven 30 Déc - 13:02 | |
| [size=33]Homard mi-cuit au beurre à la menthe et aux amandes[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i76914-homard-mi-cuit-au-beurre-a-la-menthe-et-aux-amandes.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par Robert [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : HOMARD MI-CUIT AU BEURRE À LA MENTHE ET AUX AMANDES
4 Pers.
20 min
20 min
8,37
Facile
INGRÉDIENTS
- 4 homards moyens ou 2 gros
- 2 carottes
- 2 gros navets
- 1 gros poireau
- 1 citron
- 4 brins de menthe
- 3 c. à soupe d'amandes effilées
- 125 g de beurre
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).ÉTAPE 2Épluchez et lavez les légumes. Coupez le poireau en fins bâtonnets. Râpez avec la grosse grille les carottes et les navets.ÉTAPE 3Mélangez les légumes dans une sauteuse avec 40 g de beurre, du sel et poivre puis faites étuver 10 min à feu doux, à découvert.ÉTAPE 4Faites dorer les amandes effilées dans le reste du beurre. Salez, poivrez et assaisonnez d'un filet de jus de citron. Ajoutez 2 brins de menthe rincés et laissez infuser.ÉTAPE 5Coupez les homards en deux, posez-les sur la léche-frite du four. Arrosez-les avec le beurre, en évitant de mettre les amandes.ÉTAPE 6Faites griller 7 à 10 minutes sous le gril du four. Quand la chair est opaque, c'est cuit.ÉTAPE 7Sortez-les du four et disposez-les sur les assiettes. Parsemez d'amandes et de trois feuilles de menthe ciselée.ÉTAPE 8Servez avec les légumes, arrosez de quelques gouttes de jus de citron.ÉTAPE 9Décorez de feuilles de menthe. Servez vite.Imprimer la recette  Ninnenne [/size] ASTUCESVin conseillé : Un Chablis ou un Sancerre
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