Pot-au-feu(simple)

Pot-au-feu

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Pot-au-feu(simple) 10_pot_a_feu

RECETTES
SOUMIS PAR AMELINE LIEB LE SAM, 09/06/2014 - 21:57
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[size=41]INGRÉDIENTS[/size]

NB DE PERSONNES : 4

1 kg de paleron (viande de boeuf)
6 carottes
6 pommes de terre
4 poireaux
3 navets
2 branches de céleri
2 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
4 clous de girofle
noix de muscade
sel et poivre

[size=41]PRÉPARATION[/size]

PRÉPARATION : 20 MIN

CUISSON : 180 MIN

[list="recipePreparation instructions"]
[*]La veille, faites bouillir 3 litres d'eau dans une casserole et ajoutez la viande. Portez à ébullition quelques minutes pour que la graisse fonde puis éteignez le feu et laissez refroidir pour que la graisse fige. Le jour J, retirez la graisse à la surface à l'aide d'une louche.

[*]Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en gros morceaux.

[*]Remettez à bouillir la casserole avec l'eau et la viande sur le feu, ajoutez tous les légumes, le bouquet garni, l'ail, la noix de muscade, le sel et le poivre. La viande doit être entièrement recouverte d'eau. Faites cuire le tout pendant environ 3h en continuant d'écumer la graisse de temps en temps. Une heure avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre pelées.

[*]Egouttez les légumes et la viande. Servez sans attendre accompagné de moutarde.

[/list]
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