marileine
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 | Sujet: Gratin de brocolis mimosa au chèvre  Mar 28 Fév - 13:57 | |
| [size=33]Gratin de brocolis mimosa au chèvre[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i115780-.jpeg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/i115867-.jpeg [/size] [size] Par Président [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : GRATIN DE BROCOLIS MIMOSA AU CHÈVRE
4 Pers.
25 min
55 min
Pas cher
Facile
INGRÉDIENTS
- 1 brocolis
- 4 oeufs
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 bûche de chèvre Président
- sel, poivre, muscade
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les oeufs pendant 10 minutes. Les réserver dans un bain d’eau froide.ÉTAPE 2Détaillez le brocolis en bouquets et les cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ. Réservez en laissant égoutter dans une passoire.ÉTAPE 3Préparez la béchamel au chèvre. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine en mélangeant avec un fouet.ÉTAPE 4Quand le mélange est amalgamé et dégage une odeur de biscuit,ajoutez le lait.ÉTAPE 5Salez, poivrez et ajoutez une belle pincée de muscade.ÉTAPE 6Poursuivre la cuisson sans cesser de mélanger au fouet jusqu’à épaississement de la sauce.ÉTAPE 7En fin de cuisson, incorporez la moitié de la bûche de chèvre écrasée.ÉTAPE 8Préchauffez le four à 200°C.ÉTAPE 9Écalez et hachez grossièrement les oeufs.ÉTAPE 10Dans un plat à gratin, répartissez les bouquets de brocolis, la moitié des oeufs hachés et versez la béchamel au chèvre.ÉTAPE 11Répartissez le reste d’oeuf haché et le reste de bûche de chèvre coupé en rondelles.ÉTAPE 12Enfournez pour 20 minutes environ (le gratin doit être légèrement doré).Imprimer la recette  Ninnenne [/size] ASTUCESPour un plat plus complet, ajoutez des pommes de terre cuites à la vapeur pendant 20 minutes environ.
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