Quiche rosti au confit de canard et airelles

[size=33]Quiche rosti au confit de canard et airelles[/size]

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GUIDE DE PRÉPARATION : QUICHE ROSTI AU CONFIT DE CANARD ET AIRELLES

4 Pers.
20 min
40 min
Abordable
Intermédiaire

INGRÉDIENTS

Pour les rosti-gaufres :
800 g de pommes de terre
1 oignon
2 oeufs
1 càs de farine
10 g de beurre fondu
sel, poivre
Pour la garniture :
2 oeufs
20 cl de Crème légère Président Secret de Crème
1 cuisse de canard confite
6 càs d’airelles (surgelées)
roquette
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préparez les rosti-gaufres. Épluchez et râpez finement les pommes de terre et l’oignon. Pressez bien pour éliminer le maximum de jus. Mélangez avec l’oeuf, la farine, du sel et du poivre.

ÉTAPE 2Faites chauffer un gaufrier. Badigeonnez de beurre fondu et versez une belle louche de préparation à la pomme de terre. Laissez cuire environ 5 minutes (les rosti-gaufres doivent être légèrement dorés).

ÉTAPE 3Préparez la garniture. Dans une poêle, faites chauffer la cuisse de canard confite. Retirez la peau et l’os et effilochez la chair. Réservez.

ÉTAPE 4Dans un saladier, battez l’oeuf et la crème. Ajoutez l’effilochée de canard et les airelles. Salez, poivrez.

ÉTAPE 5Préchauffez le four à 200° C.

ÉTAPE 6Déposez les rosti-gaufres sur une plaque de four. Versez la garniture dans les trous et enfournez pour 20 minutes environ.

ÉTAPE 7Servez bien chaud avec quelques feuilles de roquette.

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Ninnenne

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ASTUCES

On peut également réaliser cette quiche rosti dans un plat à tarte. Dans cas, cuire le rosti des deux côtés dans une grande poêle, ajouter la garniture et terminer la cuisson au four.

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