Velouté aux épinards et bleu d'Auvergne

[size=33]Velouté aux épinards et bleu d'Auvergne[/size]

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Par CuisineAZ

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GUIDE DE PRÉPARATION : VELOUTÉ AUX ÉPINARDS ET BLEU D'AUVERGNE

4 Pers.
15 min
15 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

500 g d'épinards en branches
4 pommes de terre
1 oignon
1 bouillon cube de légumes
750 ml d'eau
75 g de bleu d'Auvergne
2 c. à soupe de crème fraîche
50 g de beurre
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Epluchez et émincez l'oignon.

ÉTAPE 2Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

ÉTAPE 3Hachez les épinards.

ÉTAPE 4Faites fondre le beurre dans une casserole.

ÉTAPE 5Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

ÉTAPE 6Ajoutez les pommes de terre et les épinards puis l'eau, le bouillon, du sel et du poivre.

ÉTAPE 7Laissez cuire 15 à 20 minutes à couvert.

ÉTAPE 8Mixez la préparation au mixeur plongeant.

ÉTAPE 9Ajoutez la crème, du sel et du poivre puis mélangez bien.

ÉTAPE 10Servez le velouté bien chaud dans des assiettes creuses.

ÉTAPE 11Coupez le fromage bleu en morceaux et répartissez-le sur le dessus.

ÉTAPE 12Dégustez bien chaud.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne
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