Salade de pommes de terre, asperges vertes et crevettes

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GUIDE DE PRÉPARATION : SALADE DE POMMES DE TERRE, ASPERGES VERTES ET CREVETTES

4
30 min
30 min
14,24
Facile

INGRÉDIENTS

500 g de pommes de terre (type rattes)
1 botte d'asperges vertes
400 g de crevettes roses décortiquées
80 g de jeunes pousses
huile d'olive
1 citron
1/2 bouquet de persil
1 gousse d'ail
sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Lavez les pommes de terre.

ÉTAPE 2Versez de l’eau dans une casserole, puis salez-la.

ÉTAPE 3Portez la casserole sur un feu vif et jetez-y les pommes de terre sans les peler.

ÉTAPE 4Laissez-les cuire pendant 15 min, puis égouttez-les.

ÉTAPE 5Une fois cuites, laissez-les tiédir.

ÉTAPE 6Sur une planche de cuisine, coupez-les en rondelles épaisses sans les peler.

ÉTAPE 7Lavez les asperges, parez-les ensuite en enlevant les extrémités dures des tiges et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 min.

ÉTAPE 8Puis, laissez-les tiédir une fois cuites.

ÉTAPE 9Lavez et essorez les jeunes pousses, puis réservez-les.

ÉTAPE 10Épluchez et passez l'ail au presse-ail.

ÉTAPE 11Lavez le citron et tranchez-le en 2. Pressez-en la moitié dans un bol, pour en récupérer le jus.

ÉTAPE 12Lavez le persil, essorez-le puis hachez-le finement.

ÉTAPE 13Mettez dans un petit bol, 2 c. à soupe d'huile d'olive.

ÉTAPE 14Ajoutez le jus de citron, le persil, du sel et du poivre selon vos goûts.

ÉTAPE 15Fouettez le mélange.

ÉTAPE 16Dans une poêle anti-adhésive, sur un feu moyen, faites rissoler les crevettes,

ÉTAPE 17Arrosez-les d'1 c. à soupe d'huile, puis ajoutez les pommes de terre et l'ail.

ÉTAPE 18Salez et poivrez.

ÉTAPE 19Mélangez et laissez cuire pendant 2 min tout en remuant.

ÉTAPE 20Ajoutez les asperges vertes à la fin.

ÉTAPE 21Prenez 4 assiettes et disposez-y les jeunes pousses.

ÉTAPE 22Étalez-y la préparation aux crevettes.

ÉTAPE 23Répandez dessus de la vinaigrette.

ÉTAPE 24Servez votre salade tiède.

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