marileine
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 | Sujet: Aiguillettes de canard sautées et pistou fait maison  Lun 24 Avr - 13:16 | |
| [size=33]Aiguillettes de canard sautées et pistou fait maison[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i124709-aiguillettes-de-canard-sautees-et-pistou-fait-maison.jpeg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par marcel [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : AIGUILLETTES DE CANARD SAUTÉES ET PISTOU FAIT MAISON
4 Pers.
20 min
15 min
36,43
Facile
INGRÉDIENTS
- 500 g d'aiguillettes de canard
- 50 g de foie gras
- 250 g de noix du Périgord
- 1 bouquet de persil plat
- 5 cl d'huile de noix
- 10 cl d'huile de tournesol
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 navet long
- 100 g de tomates cerise
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Épluchez les légumes puis découpez-les en rondelles. Épluchez puis hachez l'ail. Hachez ensuite le persil.ÉTAPE 2Cassez les noix, broyez les cerneaux puis réservez-les. Tranchez les tomates en deux.ÉTAPE 3Dans un bol, mélangez l'ail, le persil, les noix, l'huile de noix, l'huile de tournesol, le foie gras, ainsi que la crème fraîche. Mixez si besoin et réservez la sauce ainsi préparée au frais.ÉTAPE 4Dans un premier temps, faites cuire partiellement à la plancha ou dans une poêle les aiguillettes puis découpez-les en morceaux. Salez-les, poivrez-les.ÉTAPE 5Dans une poêle, à feu doux, faites fondre le beurre et faites-y revenir les morceaux d'aiguillettes.ÉTAPE 6Ajoutez les rondelles de légumes et les tomates cerise. Laissez mijoter quelques minutes. Ajustez si nécessaire l'assaisonnement.ÉTAPE 7Servez aussitôt.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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