marileine
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 | Sujet: Tourin toulousain au Boursin  Sam 10 Juin - 10:36 | |
| [size=33]Tourin toulousain au Boursin[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i13630-tourin-toulousain-au-boursin.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par Boursin [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : TOURIN TOULOUSAIN AU BOURSIN
2 Pers.
15 min
45 min
Pas cher
Facile
INGRÉDIENTS
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail rose
- 2 belles tranches de pain de campagne
- 2 portions de Boursin® Cuisine Ail & Fines herbes (80 g)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil et sauge)
- 25 g de graisse de canard
- Sel et poivre noir du moulin
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Epluchez et dégermez l’ail, hachez-le finement. Faites-le dorer à la graisse de canard dans une grande casserole.ÉTAPE 2Faites bouillir 60cl d’eau, délayez-y le cube de bouillon puis versez-le sur l’ail. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Reprenez l’ébullition et laissez bouillir 15 minutes. Retirez ensuite du feu et ôtez le bouquet garni.ÉTAPE 3Séparez le blanc du jaune, versez le blanc d’œuf dans le bouillon et remettez sur feu doux en tournant pour cuire le blanc en nuages et filaments. Battez le jaune d’œuf dans un bol et délayez avec un peu de bouillon pris dans la casserole, puis versez le tout dans la soupe. Goûtez et rectifiez en sel.ÉTAPE 4Récupérez le blanc d’œuf cuit et coupez-les en grosses lamelles.ÉTAPE 5Faites griller le pain de campagne. Tartinez les tranches grillées avec les portions de Boursin® Cuisine et disposez-les dans deux assiettes à soupe. Versez la soupe autour des tranches de pain puis finissez en noyant la tartine. Poivrez généreusement et servez aussitôt.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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