marileine
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 | Sujet: Croquettes de pommes de terre aux airelles  Dim 17 Sep - 13:23 | |
| [size=33]Croquettes de pommes de terre aux airelles[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i95181-galettes.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par Lulu [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX AIRELLES
4 Pers.
20 min
45 min
11,79
Facile
INGRÉDIENTS
- 50 g d'airelles
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oeufs
- muscade
- 50 g de beurre
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Pelez les pommes de terre, lavez-les, et faites les cuire à l'eau bouillante salée 30 min.ÉTAPE 2Égouttez et réduisez en purée les pommes de terre. Incorporez-y les jaunes d'oeufs, le beurre, le sel, le poivre, la muscade et laissez refroidir.ÉTAPE 3Faites cuire les airelles avec le sucre, laissez mijoter 15 min puis laissez refroidir.ÉTAPE 4En confectionnant les croquettes, faites un creux au milieu et mettez-y une demi cuillére à café d'airelles.ÉTAPE 5Refermez avec de la purée puis roulez doucement entre vos mains.ÉTAPE 6Passez chaque croquette dans la farine, dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure. Laissez durcir quelques heures au congélateur.ÉTAPE 7Plongez ces croquettes 6 par 6 dans un bain de friture à 170°c. Egouttez-les sur un papier absorbant.Imprimer la recette  marileine [/size] ASTUCESCes croquettes sont parfaites avec du gibier.
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