Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1 grosse aubergine
- 1 oeuf battu
- 50 g de chapelure
- 30 g de parmesan
- huile de friture
- sel et poivre
Préparation :
Laver, puis sécher l'aubergine, ensuite la trancher en fines rondelles.
Mélanger la chapelure avec du parmesan.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Tremper les aubergines dans l'oeuf battu, puis dans le mélange chapelure/parmesan, et les faire frire dans l'huile chaude environ 3 minutes, en les retournant de temps en temps.
Les disposer sur du papier absorbant, puis les manger encore chaudes ou tièdes, pour garder le croustillant.
Dim 15 Sep - 8:39 par Josiane
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