Aioli de poissons

AIOLI DE POISSONS
Préparation: 20mn

Cuisson: 15mn

Ingrédients pour 4 personnes:

8 filets de cabillaud,

500g de carottes,

500g de courgettes,

400g de haricots verts,

4 oeufs,

1/2 litre d’huile d’olive,

2 jaunes d’oeufs,

1 c. à soupe d’ail pilé,

sel, poivre

Préparation:-

Faire durcir les oeufs dans de l’eau salée pendant 5 minutes.

- Les écaler.

- Faire cuire les légumes dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.-

Dans un saladier, mettre les jaunes d’oeufs, verser petit à petit l’huile d’olive comme pour une mayonnaise.-

Dès qu’elle est bien ferme, ajouter l’ail, le sel et le poivre.

- Dans un grand plat de service, déposer les légumes, les morceaux de cabillaud et les oeufs.

- Servir aussitôt avec l’aïoli à part.
Aioli de poissons Bon_ap13

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