Clafoutis d'aubergines et de courgettes (Ninnenne)

Clafoutis d'aubergines et de courgettes

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	40 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Clafoutis d'aubergines et de courgettes

• 3 courgettes
  
• 1 grosse aubergine
  
• 1 petit bouquet de basilic
  
• 2 c. à soupe de pignons de pin
  
• 40 cl de crème liquide
  
• 6 oeufs
  
• 6 c. à café de maïzena
  
• 15 g de beurre
  
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Clafoutis d'aubergines et de courgettes

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

2

Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le basilic.

3

Lavez les courgettes et l’aubergine. Coupez-les en lamelles fines.

4

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y suer doucement les lamelles de légumes en remuant de temps en temps pendant 15 min. Ajoutez le basilic en fin de cuisson.

5

Beurrez un plat à gratin rectangulaire. Versez les légumes dans le fond.

6

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la maïzena. Puis versez la crème en filet, sans cesser de fouetter. Versez la pâte sur les légumes. Salez et poivrez.

7

Enfournez et faites cuire 25 min.

8

Sortez le plat du four, parsemez de pignons de pin et servez aussitôt.





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