Tajine d'agneau aux pommes de terre (Ninnenne)

Tajine d'agneau aux pommes de terre

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	30 min
Cuisson	2 h
Coût de la recette
Niveau de difficulté

Ingrédients
pour Tajine d'agneau aux pommes de terre

• 1.2 kg d'épaule d'agneau désossée
  
• 150 g d'olives noires et violettes mélangées
  
• 2 poivrons rouges
  
• 8 pommes de terre
  
• 2 oignons
  
• 1 c. à soupe de cumin en poudre
  
• 1 c. à soupe de curcuma en poudre
  
• 0.5 c. à café de cannelle en poudre
  
• 6 c. à soupe d'huile
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Tajine d'agneau aux pommes de terre

1

Coupez la viande en morceaux.

2

Pelez et émincez les oignons.

3

Lavez les poivrons, coupez-les en 2, retirez les pépins et les pédoncules puis émincez-les.

4

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.

5

Faites chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte.

6

Faites-y dorer la viande sur toutes ses faces.

7

Retirez-la du tajine et remplacez-la par les oignons, les poivrons.

8

Faites-les revenir 3 min en remuant. Remettez la viande.

9

Ajoutez les olives et toutes les épices. Salez et poivrez. Mélangez bien.

10

Versez un verre d'eau, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 1 h 45.

11

Ajoutez les pommes de terre 10 à 15 min avant la fin de la cuisson.

12

Servez très chaud

Accord vin
pour Tajine d'agneau aux pommes de terre

un guerrouane (Gris, Maroc)


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