Terrine d'avocat au saumon fumé (Ninnenne)

Terrine d'avocat au saumon fumé

Recette postée par le site Recettes

Quantité	6 à 8 personnes
Préparation	40 min
Repos	12 h
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Terrine d'avocat au saumon fumé

• 4 avocats moyens mûrs
  
• 8 tranches de saumon fumé
  
• 20 cl de crème fraîche
  
• 6 feuilles de gélatine
  
• sel, poivre
  
• 1 citron
  

Préparation
pour Terrine d'avocat au saumon fumé

1

Placez un film alimentaire à l'intérieur d'un moule à cake ou d'une terrine. Chemisez le moule avec les tranches de saumon fumé, en les laissant déborder.

2

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau central et mettez la chair dans une jatte.

3

Avec une fourchette, écrasez grossièrement la chair des avocats.

4

Ajoutez le jus du citron entier et mélangez. Ajoutez 4 pincées de sel, un peu de poivre, et la crème. Mélangez le tout avec un batteur électrique.

5

Mettez les feuilles de gélatine quelques minutes dans l'eau froide, puis chauffez-les dans une petite casserole avec très peu d'eau.

6

Ajoutez la gélatine fondue au mélange et battez à nouveau.Versez dans le moule à cake tapissé de saumon.

7

Lorsque le moule est rempli du mélange, recouvrir avec les tranches de saumon et rabattre le film alimentaire par dessus.

8

Mettez la terrine dans le réfrigérateur pendant une nuit, servez le lendemain.


Astuces pour Terrine d'avocat au saumon fumé
Pour le service dans les assiettes, ajoutez un coulis de poivron rouge et quelques autres petits ingrédients tels que citron, tomate cerise, oeuf de caille, ciboulette ....
Accord vin
pour Terrine d'avocat au saumon fumé

- Un Riesling (Blanc, Alsace)


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