Velouté de poireaux des Pays-Bas (Ninnenne)

Velouté de poireaux des Pays Bas

Recette postée par Lulu

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	50 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Velouté de poireaux des Pays Bas

• 4 gros poireaux
  
• 400 g de pommes de terre
  
• 2 tablettes de bouillon de volaille
  
• ¼ l de lait
  
• 20 cl de crème fraîche
  
• 1 jaune d'oeuf
  
• 50 g de gouda râpé
  
• 1 pincée de noix de muscade râpée
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Velouté de poireaux des Pays Bas

1

Épluchez et lavez les poireaux. Eliminez la partie très verte, coupez les blancs en rondelles.

2

Pelez et lavez les pommes de terre et coupez-les en dés.

3

Faites dissoudre les tablettes de bouillon dans 1 l d'eau bouillante, ajoutez les légumes, laissez cuire pendant 40 min à petits frémissements à découvert.

4

Passez au moulin à légumes grille fine et remettez dans la casserole. Délayez avec le lait et un peu de bouillon de cuisson de manière à obtenir 1 l de velouté.

5

Ajoutez la muscade, salez,poivrez et réchauffez à feu très doux.

6

Ajoutez la crème et le jaune d'oeuf battu, fouettez bien pour rendre la soupe veloutée. Au moment de servir, saupoudrez de gouda râpé.





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